沙茶魷魚羹 @188懶人料理

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描述

很愛的路邊小吃《沙茶魷魚羹》,在家也可簡單作,蔥段煸炒至焦香,加入魷魚、沙茶醬拌炒,最後加入蘿蔔湯及調味料,就是一鍋美味的《沙茶魷魚羹》了~
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份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 白蘿蔔去皮切丁、放入滾水滾20分鐘

    白蘿蔔去皮切丁、放入滾水滾20分鐘

  • 切段,魷魚翻到沒有皮的那一面,用刀交叉劃過,切小段(魷魚如果看起來很膨的可能是泡過頭,吃起來會沒有魷魚味)

  • 小火煸炒蔥段,煸炒到有表皮微焦

    小火煸炒段,煸炒到有表皮微焦

  • 再加入魷魚、沙茶醬及米酒略炒到魷魚有微微捲起來

    再加入魷魚、沙茶醬及米酒略炒到魷魚有微微捲起來

  • 加入蘿蔔湯、柴魚粉、醬油、鹽,煮滾後加太白粉水,淋上烏醋,依照個人調整鹹淡口味,再加上九層塔

    加入蘿蔔湯、柴魚粉、醬油、鹽,煮滾後加太白粉水,淋上烏醋,依照個人調整鹹淡口味,再加上九層塔

  • 配料可依照個人喜好也可加入筍絲、木耳、柴魚片,如果要做成沙茶魷魚羹麵的話,建議可以再煮鹹一點,因為加麵會讓味道再淡一點

小撇步

1.魷魚如果看起來很膨的可能是泡過頭,吃起來會沒有魷魚味
2.如果不想用蘿蔔湯也沒關係,可以用熱開水代替,若用冷開水煮魷魚口感太老
3.蔥段可以先煸炒3分之2的蔥段,最後起鍋再放另外3分之1,顏色跟香氣比較好
4.配料可依照個人喜好也可加入筍絲、木耳、柴魚片
5.如果要煮沙茶魷魚羹麵的話,建議可以再煮鹹一點,因為加麵會讓味道再淡一點

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,755 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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