Jessica Chen 1 食譜 1 粉絲 追蹤 薑母鴨 描述 熱呼呼的薑母鴨,最適合冬令進補了!!! #家常食材 #鴨肉 249 說讚 2 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主食材 老薑母 1斤 紅標米酒 4瓶 番鴨 1隻 黑麻油 一杯 副食材 米血 1包 高麗菜 1顆 金針菇 適量 凍豆腐 適量 火鍋料 適量 調味料 豆腐乳 適量 豆瓣醬 適量 步驟 準備:薑母洗淨,1/3用果汁機加適量米酒打成汁,2/3拍裂,米酒另鍋先煮開後續煮10分鐘,將酒精的辛辣味煮掉,豆腐乳及豆瓣醬1:1拌均成醬料備用 麻油熱鍋,放入拍裂的薑母煸炒至裂口變金黃,加入鴨肉炒至變色 加入米酒薑泥,再加入米酒大火煮滾後,即可上桌 在餐桌上持續加熱,並加入蔬菜,凍豆腐等火鍋料 小撇步 1.薑母要選胖胖肥肥圓圓 2.如果喜歡酒的辛辣味.可以留1瓶米酒在上桌後再加入 3.加適量肉桂粉,味道更香濃,可適個人喜好添加 2.5 萬 瀏覽 2012/10/14 發表