百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 828 粉絲

幽庵燒

幽庵燒

描述

日料中的基本款,相對來說也是比較簡單的一道,在家就可以輕鬆完成,美味至極噢!
部落格:
https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205
臉書頁:
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

40 說讚

份量

2 人份

食材

分組1

步驟

  • 首先把醬汁全部調好,除了基本款1比1的清酒、味醂與日式醬油之外,還要加一味日式的柑橘水果,我選擇的是酸甜酸甜的夏柑。醬油也要注意,盡量別用華人醬油,味道與日式醬油會有蠻明顯的不同。

    首先把醬汁全部調好,除了基本款1比1的清酒、味醂與日式醬油之外,還要加一味日式的柑橘水果,我選擇的是酸甜酸甜的夏柑。醬油也要注意,盡量別用華人醬油,味道與日式醬油會有蠻明顯的不同。

  • 接著把調醬跟白帶魚放在一起,進冷藏醃製一晚。

    接著把調醬跟白帶魚放在一起,進冷藏醃製一晚。

  • 隔日烹調時把醬汁跟白帶魚分開,白帶魚進預熱200度的烤箱烤10分鐘,醬汁放到小鐵鍋內以中小火煮至微滾,接著保持微滾的狀態把醬汁煮到收汁呈現濃稠狀。

    隔日烹調時把醬汁跟白帶魚分開,白帶魚進預熱200度的烤箱烤10分鐘,醬汁放到小鐵鍋內以中小火煮至微滾,接著保持微滾的狀態把醬汁煮到收汁呈現濃稠狀。

  • 10分鐘後取出白帶魚,把濃稠狀的醬汁抹上魚身表面,再回烤箱200度烤20分鐘。

    10分鐘後取出白帶魚,把濃稠狀的醬汁抹上魚身表面,再回烤箱200度烤20分鐘。

  • 把烤好的白帶魚盛盤,撒上些許的檸檬皮、夏柑皮,最後再放上一小片切薄的檸檬片,幽庵燒完成。

    把烤好的白帶魚盛盤,撒上些許的檸檬皮、夏柑皮,最後再放上一小片切薄的檸檬片,幽庵燒完成。

  • 這道技法很多魚都很搭配,白帶魚、鮭魚甚至是虱目魚肚,都可以烤出很棒的風味,不限定一定要哪種魚類。

    這道技法很多魚都很搭配,白帶魚、鮭魚甚至是虱目魚肚,都可以烤出很棒的風味,不限定一定要哪種魚類。

1.1 萬 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 828 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 糖醋排骨 香菇雞湯 金針菇 滷肉 番茄炒蛋 酸辣湯 小黃瓜 瓜仔肉 早餐 雞蛋豆腐 台式泡菜 排骨 番茄 湯麵 蒸蛋 茄子 炒飯 雞肉 高麗菜 粽子 豆腐 杏鮑菇 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 菠菜 櫛瓜 鮭魚 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 義大利麵 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 馬鈴薯 麻婆豆腐 四季豆 家常菜 炒麵 花椰菜 雞湯 餅乾 打拋豬 糖葫蘆 地瓜 三杯雞 雞胸肉 白菜滷 竹筍