柚庵燒魚排〞（幽庵燒）氣炸鍋簡易料理！
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47486137
幽庵燒是和食常見的魚料理烹調手法，
以醬油、清酒、味醂醃漬魚肉去除腥味，
若再加入柚子入醬，就成了更甜美的「柚庵燒」
一般柚（幽）庵燒是以燒烤方式製作，
所以很適合用於中秋烤肉之中～
若在家料理的話，用氣炸鍋也是很適合的喔！👍
※若無氣炸鍋可用烤箱，詳見食譜Tips
（1份，約290大卡）
步驟
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將柚肉和風醬、味醂及水倒入密封盒中拌勻，加入柚子果肉調成醬汁
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放入魚排，冷藏醃漬至少半天
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氣炸鍋內鋪上烘焙紙或鋁箔紙，放入魚排及切成適口大小的甜椒，160度氣炸15分
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剩下的醃醬倒入鍋中，大火煮滾並稍微收汁
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取出氣炸好的魚排與甜椒盛盤，淋上步驟(4)的醬汁
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吸收柚庵燒醬汁的魚排味道很鮮甜， 可以將魚肉與煮過的柚肉一起入口， 清爽的柚酸味讓魚肉滋味更美！ 甜椒淋上醬汁也好好吃呀～
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小撇步
1.雪花鯻魚排可換成台灣鯛、比目魚、鱸魚、鯖魚等無刺魚排
2.若無氣炸鍋，可換成烤箱，160度烤20分
3.因使用較無腥味的雪花鯻魚排，食譜省去清酒，怕腥味的話可以加入與味醂等量的料酒
