清蒸臭豆腐

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食材

適量
適量
適量
調味料
1 大匙
1/2 大匙
1/2 大匙

步驟

  • 豆腐洗淨,水滾後開中小火燙3分鐘。

  • 樹薯、辣椒洗淨,樹薯切小丁、辣椒切末。

  • 鍋子加熱,倒入香油,放入辣椒末炒香。

  • 加入樹薯與醬油、豆瓣醬拌炒。

  • 分批放入高湯水,每次煮滾之後再加。

  • 放入臭豆腐,蓋上鍋蓋慢慢燉煮直到入味。

  • 要吃時再撒上啤酒酵母粉即可。

小撇步

烹飪小秘訣:
記得煮豆腐時,火不要開太大,不然豆腐容易碎掉。

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