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從市場拎回這ㄧ袋臭豆腐，出門前特別帶了保鮮盒及雙層塑膠帶，從豆腐店闆娘手上接過豆腐，便趕緊將袋子束得老緊，神經兮兮地將臭豆腐安全送到家，就怕燻天臭氣迷倒搭乘同班公車的旅人。在我心中，臭豆腐真可謂最神奇的食材了，烹調前那氣味真可殺人於無形，料理後的滋味卻又能教人成癮，淋上爆香醬炒過的絞肉一起蒸煮，十足下飯且卻又不油不膩，舀一大匙香噴噴的絞肉與豆腐，就著醬汁一齊澆在白飯上，濃腴醇厚的風味讓人意猶未盡。
小撇步
1、豌豆仁可用毛豆仁或3色蔬菜（豌豆、紅蘿蔔丁、玉米）取代喔！
2、臭豆腐可向傳統市場豆腐攤購買，超市量販店亦有販售真空包裝臭豆腐。
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7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
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