清蒸臭豆腐


貓兒食堂
325 食譜 8,994 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

從市場拎回這ㄧ袋臭豆腐,出門前特別帶了保鮮盒及雙層塑膠帶,從豆腐店闆娘手上接過豆腐,便趕緊將袋子束得老緊,神經兮兮地將臭豆腐安全送到家,就怕燻天臭氣迷倒搭乘同班公車的旅人。在我心中,臭豆腐真可謂最神奇的食材了,烹調前那氣味真可殺人於無形,料理後的滋味卻又能教人成癮,淋上爆香醬炒過的絞肉一起蒸煮,十足下飯且卻又不油不膩,舀一大匙香噴噴的絞肉與豆腐,就著醬汁一齊澆在白飯上,濃腴醇厚的風味讓人意猶未盡。

食材
4塊
150g
50g
15g
15g
少許
80ml
調味料
1大匙
1/4茶匙
1茶匙
1大匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    起油鍋,將肉末炒至變色,並加入蒜末爆香。
  • 3
    加入調味料與高湯煮沸。
  • 4
    加入豌豆拌勻後熄火。
  • 5
    蒸盤擺上臭豆腐,淋上步驟4,置於電鍋中,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起。
  • 6
    撒上蔥末、辣椒末即可享用。
小撇步

1、豌豆仁可用毛豆仁或3色蔬菜(豌豆、紅蘿蔔丁、玉米)取代喔!
2、臭豆腐可向傳統市場豆腐攤購買,超市量販店亦有販售真空包裝臭豆腐。
歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/06/19 發表 6,425 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貓兒食堂
325 食譜 8,994 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管