香蕉核桃瑪芬 這是一款比較溼潤口感的瑪芬!香蕉經過熱度的催化所轉化出來的水果香氣,比直接單吃香蕉更香甜濃郁!用小巧紙杯烤出來的成品,一個個金黃誘人,耐心放置一夜之後,隔...

香蕉核桃瑪芬


璇's遊樂廚房
183 食譜 9,332 粉絲
收藏 370 留言 0
9 人跟著做 Thumb 9755f625748252da Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

這是一款比較溼潤口感的瑪芬!香蕉經過熱度的催化所轉化出來的水果香氣,比直接單吃香蕉更香甜濃郁!用小巧紙杯烤出來的成品,一個個金黃誘人,耐心放置一夜之後,隔天更好吃唷!

熱量
食材
70g
粉料
1茶匙
1/2茶匙
溼料
1顆
150cc
1大匙
1小匙
  • 1
    先將所有材料先準備好,一切就快多啦!(奶油切成小塊放室溫30分鐘回軟;雞蛋也放在室溫;核桃先放入烤箱以160度烤8分鐘至聞得到香味,別烤焦囉!放涼後用手稍微掰成小塊備用;香蕉用叉子壓碎,加入檸檬汁拌勻防止變黑。)
  • 2
    用打蛋器將奶油打散,再加入糖一起攪打至略泛白,再加入蛋拌至融合,接著加入鮮奶和蜂蜜拌勻,最後加入秀蕉泥拌勻,即成溼料
  • 3
    將所有粉料混合後篩入溼料中,用刮刀沿盆邊輕輕以劃圓方式將材料拌勻至看不見粉,然後放入3/4的核桃輕輕拌勻。小心不要過度用力攪拌,以免麵粉出筋。
  • 4
    烤模內放上烤紙,用湯匙將餡料填入約八分滿(餡料呈現濃稠但可自行滑落的狀態),再將剩下的1/4核桃放幾顆在麵糰的最上方點綴一下,送進預熱好180度c的烤箱裡,烤個25分鐘。
  • 5
    出爐的瑪芬一個個呈現出金黃的色澤和可愛的小圓頂。
  • 6
    稍微放涼後就將烤模移除,放在架高的鐵架上繼續放涼,以免蛋糕底部悶在烤模中累積溼氣。
  • 7
    蛋糕類的點心,放置一夜之後的味道會比剛出爐時來得更濃醇美味!所以我們用刷子在烤好的瑪芬表面輕輕刷上一層蜂蜜,讓瑪芬在變美味的過程中,頂部不會變得太乾硬。將塗好蜂蜜的瑪芬放涼後,放置在一個有蓋的保鮮盒裡,隔天蜂蜜就完全被吸收囉!
  • 8
    這次的份量做了20個小瑪芬( 43*27 mm 的紙杯),第一盤烤了14個,剩下的六個,我淋了些巧克力醬在上頭。
  • 9
    六個香蕉巧克力瑪芬出爐!
小撇步

烤好的核桃我選擇用手剝碎而不是用撖麵棍或其他物品敲碎,是因為不希望核桃變得『粉碎』,而是要吃得到一塊塊核桃顆粒的口感和香脆。

2012/10/13 發表 7,136 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
璇's遊樂廚房
183 食譜 9,332 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒檸檬水果洛神花臭豆腐棉花糖土豆奇異果水波爐蛋捲牛肉麵拉麵披薩便當Bosch廚師機秋葵涼拌小黃瓜芋頭普格義大利麵醬紅豆鳳梨酥火龍果南瓜濃湯虎牌電子鍋枸杞鑄鐵鍋早午餐滷味奇亞籽舒肥機3M真空保鮮盒百香果冰淇淋燒肉蜂蜜史雲生雞湯芭樂鮑魚鳳梨壽司減肥餐馬卡龍飛利浦IH電子鍋迷迭香泡麵素食微波爐獅王洗碗精芒果WMF快力鍋