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材料如圖
茄子切滾刀塊 灑少許鹽抓勻醃10分後 擰乾水份備用
常備肉末炒製法參考 https://icook.tw/recipes/292999?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
加入豆瓣醬炒香
放入肉末炒勻
加入料酒 蔭油少許炒勻
放入九層塔炒勻
加入糖調整味道
淋上片栗粉水拌勻
起鍋前加入香油增加亮澤感
即可起鍋
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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