常備肉末 買回豬絞肉 先煸炒好分裝保存 做菜時可節省許多時間 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoen...
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買回豬絞肉
先煸炒好分裝保存
做菜時可節省許多時間

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材
瘦絞肉
600g
13香《5香粉可》
2小匙
料酒
1大匙
蔭油
1大匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    油熱放入絞肉
  • 3
    炒至水分釋出 舀出水份 (超市買回含較多水分 在市場買回水份少許多只要炒乾水份)
  • 4
    沿著鍋邊淋入料酒增香氣炒勻
  • 5
    再沿著鍋邊淋入蔭油增加醬香後炒勻
  • 6
    再加入13香翻炒均勻
  • 7
    即可起鍋 待稍涼約60度感 依照需求分裝入冰箱冷藏備用
  • 8
    如炒桂竹筍時 爆香辛香料後放入肉末炒勻再加入桂竹筍炒 上菜速度會快許多了
  • 9
    如麻婆豆腐
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/04/19 發表 925 瀏覽
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作者回應

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