下飯的茄子料理-肉末炒茄子

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運用了基本的蔥薑蒜,
搭配肉末與茄子一起拌炒,
加點調味料,
絕對可以配上好多口白飯喔!

食材

台灣茄子 1條
豬絞肉 50-80克
蔥薑蒜 適量
米酒 1大匙
醬油 2大匙(1匙醃肉、1匙炒菜)
1大匙
  • 1 茄子切滾刀塊,用180度的高溫油炸至皮有點皺皺的,拿起來瀝油備用。
  • 2 豬絞肉用1匙醬油、鹽巴、米酒醃一下。
  • 3 蔥切段、蒜切末、姜切片。
  • 4 起油鍋先編香薑片,加入豬絞肉炒出肉香味。
  • 5 加入蔥蒜炒出香味~
  • 6 加入1匙醬油炒一下,下糖、一點點的水,稍微煨煮入味。
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2013/05/31 發表 4.2 萬 瀏覽

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請問茄子不要炸也可以嗎?

10 個月前