百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳小姐的隨手料理筆記
23 食譜 48 粉絲

油蔥酥、辣油自己作

油蔥酥、辣油自己作
68 說讚

時間

30 分鐘

步驟

  • 紅蔥頭剝去外皮洗凈擦乾備用

    紅蔥頭剝去外皮洗凈擦乾備用

  • 紅蔥頭切成蔥花狀備用,油用中小火加熱。

    紅蔥頭切成花狀備用,油用中小火加熱。

  • 用中小火炸至金黃即可,起鍋前可以將油溫升高把油蔥酥裏的油逼出來一些

    用中小火炸至金黃即可,起鍋前可以將油溫升高把油酥裏的油逼出來一些

  • 炸好的油蔥酥放涼再用玻璃罐保存,可放在冰箱冷藏

    炸好的油酥放涼再用玻璃罐保存,可放在冰箱冷藏

  • 辣椒乾取約30克打碎,打至綠豆大小即可

    辣椒乾取約30克打碎,打至綠豆大小即可

  • 辣椒乾取約30克打碎,打至綠豆大小即可

    辣椒乾取約30克打碎,打至綠豆大小即可

  • 把辣椒末加入方才炸油蔥酥剩下的油一樣用中小火加熱

    辣椒末加入方才炸油酥剩下的油一樣用中小火加熱

  • 加熱時間只需要看見辣椒末顏色略深有香味散出就可以熄火,可將鍋子移開爐台,放置冷卻再裝入玻璃罐保存。

    加熱時間只需要看見辣椒末顏色略深有香味散出就可以熄火,可將鍋子移開爐台,放置冷卻再裝入玻璃罐保存。

小撇步

瓦斯要用中小火或小火加熱,油溫太高容易讓二者燒焦使油蔥酥及辣椒變苦,切記油蔥酥略顯金黃即可撈起,辣椒顏色略變深即可熄火

6,522 瀏覽
avatar
陳小姐的隨手料理筆記 23 食譜 48 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 雞胸肉 櫛瓜 娃娃菜 麻婆豆腐 低脂高蛋白 炒麵 白菜滷 三杯雞 菠菜 茄子 高麗菜飯 雞肉 鮭魚 馬鈴薯 糖葫蘆 酸辣湯 地瓜 番茄 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 早餐 豆腐 排骨 雞湯 小黃瓜 南瓜 炒飯 花椰菜 雞蛋豆腐 餅乾 糖醋排骨 湯麵 香菇雞湯 粽子 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 打拋豬 金針菇 高麗菜 家常菜 竹筍 滷肉 番茄炒蛋 玉米濃湯 義大利麵 四季豆 瓜仔肉