川味香辣肉末茄子/S&B 辣油（四川風）
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
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2小匙
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1大匙
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150g
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1碗
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1/2小匙
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1/6小匙
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1大匙
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1-2大匙
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2條
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1株
步驟
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食材大集合。 除了辣豆瓣醬，還加了S&B 辣油（四川風）】 來增加香辣度與顏色。
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鍋中下少許油，炒香辣豆瓣醬。
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加入絞肉炒熟，再加入水（水量約近一碗，依照茄子份量調整）及S&B 辣油（四川風）】 及醬油、烹大師鰹魚粉調味。
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將鍋內材料大火煮滾後（產生大量蒸氣後），快速加入茄子，加蓋繼續用「大火」再「半蒸煮」三分鐘。 大火蒸煮容易保持茄子的色澤，不一定要用油炸的方式。
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翻拌均勻。水這時候大致也收乾了。
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起鍋前加入蔥花略翻拌即可起鍋。
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S&B 辣油（四川風）】 獨家萃取技術，完整鎖存嚴選紅辣椒與花椒的迷人風味。更直接浸泡花椒粒，散發濃郁椒麻辛香，徬彿新鮮煸製！ 能輕鬆擠壓的瓶口設計，便利不沾手，且即便不慎撞倒容器，辣油也不會外漏！
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好吃的川味香辣肉末茄子上菜囉！ 超級開胃的涮嘴口味，又讓我在試吃後不小心就整盤吃光光了⋯⋯ 也歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
