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麻婆茄子(S&B 辣油(四川風))

麻婆茄子(S&B 辣油(四川風))

描述

日本中華料理麻婆系列一直是最下飯的好味道,使用S&B生蒜泥醬跟四川辣油輕輕鬆鬆就做出本格派的麻婆茄子生蒜醬的香味跟辛苦剝蒜煮出來是一樣的好滋味,再淋上S&B四川辣油拉讓味覺更提升更美味。

38 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材、蔥切末、薑磨泥備用。

    準備食材、切末、磨泥備用。

  • 茄子切段。

    茄子切段。

  • 起熱鍋下3湯匙油、下茄子煎炸微熟取出備用。

    起熱鍋下3湯匙油、下茄子煎炸微熟取出備用。

  • 熱鍋下絞肉炒至全熟可去除腥味。

    熱鍋下絞肉炒至全熟可去除腥味。

  • 下1湯匙S&B生蒜泥醬、薑泥1湯匙炒幾下。

    下1湯匙S&B生泥醬、泥1湯匙炒幾下。

  • 把絞肉撥開鍋子中央下甜麵醬1湯匙、辣豆瓣醬1湯匙、醬油2茶匙、糖1/2湯匙炒勻下米酒1湯匙炒。

    把絞肉撥開鍋子中央下甜麵醬1湯匙、辣豆瓣醬1湯匙、醬油2茶匙、糖1/2湯匙炒勻下米酒1湯匙炒。

  • 倒入熱水400cc煮滾放入煎好的茄子煮至茄子微軟。

    倒入熱水400cc煮滾放入煎好的茄子煮至茄子微軟。

  • 下蔥末拌炒幾下。

    末拌炒幾下。

  • 起鍋前加入2茶匙S&B 辣油(四川風)增添風味炒勻關火。

    起鍋前加入2茶匙S&B 辣油(四川風)增添風味炒勻關火。

  • 擺盤上桌再灑上剩餘的蔥綠即可享用。

    擺盤上桌再灑上剩餘的綠即可享用。

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從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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