奶油蒜蓉蒸蝦【電鍋料理】
描述
鮮蝦開背成蝴蝶狀，粉絲鋪底，將蒜蓉醬汁煮香香，填入蝦背裡，放入1小個奶油小丁，放入電鍋蒸一下，奶油香氣與蒜蓉醬汁辛香味兒融合好美妙，跟粉絲兒一塊吃更有飽足感喔^^
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準備好所有食材，蒜、辣椒切末，蔥分蔥白、蔥綠切成蔥花，奶油切小丁，粉絲先`浸水泡軟
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蝦減去蝦頭尖刺、長鬚，去除腸泥，蝦背從蝦頭至蝦尾剪開/切開後翻平成蝴蝶狀，(若要成蝴蝶狀的蝦蝦切深但不要切到斷變成兩半喔~)
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取一小鍋，放入蒜末、蔥白、辣椒末、醬油膏、米酒、水、糖等醬汁食材，以中小火加熱煮至稍微濃稠(不用煮滾喔)，ps醬汁煮過後，蒜的辛辣味比較不會太重
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粉絲泡水浸軟後瀝乾水分，剪短一點備用
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取一盤，將粉絲鋪底
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擺上鮮蝦，將步驟2的醬汁填入蝦背中，再以畫圈圈狀淋上剩餘醬汁
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將奶油丁放入蝦背上，等會兒蒸煮時自然化開增加奶油香氣!
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電鍋外鍋放一杯水，按下開關等水滾後，再放入蒸架+步驟7的蒸蝦，蓋上鍋蓋，蒸煮約5分鐘(若放入蒸鍋，也是等水滾後，以中大火放進去蒸個3-5分鐘喔)
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掀蓋，撒上蔥花(蔥綠)，再蓋回鍋蓋，燜1 分鐘即完成
![取一小鍋，放入蒜末、蔥白、辣椒末、醬油膏、米酒、水、糖等[醬汁]食材，以中小火加熱煮至稍微濃稠(不用煮滾喔)，ps醬汁煮過後，蒜的辛辣味比較不會太重](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1437265%2F9e8796cf462a29ae.jpg&width=800)
![擺上鮮蝦，將步驟2的醬汁填入蝦背中，再以畫圈圈狀淋上剩餘[醬汁]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1437261%2F9b059449289737b1.jpg&width=800)
小撇步
1. 蝦子從頭到尾切/剪開成蝴蝶狀，蒸好不會回捲喔
2. 蒜蓉醬先以中小火煮一下，蒜頭的辛辣味比較不會太重
3.放入蒸鍋或電鍋前再蝦背中放入1小個奶油丁，蒸煮時奶油融化與蒜蓉醬汁融合好美味!
蘇圓圈
Tiffany Chen
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莊靜雯
