奶油蒜蓉蒸蝦【電鍋料理】 鮮蝦開背成蝴蝶狀,粉絲鋪底,將蒜蓉醬汁煮香香,填入蝦背裡,放入1小個奶油小丁,放入電鍋蒸一下,奶油香氣與蒜蓉醬汁辛香味兒融合好美妙,跟粉絲兒一塊吃更有飽足...

奶油蒜蓉蒸蝦【電鍋料理】


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鮮蝦開背成蝴蝶狀,粉絲鋪底,將蒜蓉醬汁煮香香,填入蝦背裡,放入1小個奶油小丁,放入電鍋蒸一下,奶油香氣與蒜蓉醬汁辛香味兒融合好美妙,跟粉絲兒一塊吃更有飽足感喔^^
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食材
8-10隻
約20g
醬汁
30g
1支
1/2條
2大匙
1大匙
2大匙
1小匙
  • 1
    準備好所有食材,蒜、辣椒切末,蔥分蔥白、蔥綠切成蔥花,奶油切小丁,粉絲先`浸水泡軟
  • 2
    蝦減去蝦頭尖刺、長鬚,去除腸泥,蝦背從蝦頭至蝦尾剪開/切開後翻平成蝴蝶狀,(若要成蝴蝶狀的蝦蝦切深但不要切到斷變成兩半喔~)
  • 3
    取一小鍋,放入蒜末、蔥白、辣椒末、醬油膏、米酒、水、糖等醬汁食材,以中小火加熱煮至稍微濃稠(不用煮滾喔),ps醬汁煮過後,蒜的辛辣味比較不會太重
  • 4
    粉絲泡水浸軟後瀝乾水分,剪短一點備用
  • 5
    取一盤,將粉絲鋪底
  • 6
    擺上鮮蝦,將步驟2的醬汁填入蝦背中,再以畫圈圈狀淋上剩餘醬汁
  • 7
    將奶油丁放入蝦背上,等會兒蒸煮時自然化開增加奶油香氣!
  • 8
    電鍋外鍋放一杯水,按下開關等水滾後,再放入蒸架+步驟7的蒸蝦,蓋上鍋蓋,蒸煮約5分鐘(若放入蒸鍋,也是等水滾後,以中大火放進去蒸個3-5分鐘喔)
  • 9
    掀蓋,撒上蔥花(蔥綠),再蓋回鍋蓋,燜1 分鐘即完成
小撇步

1. 蝦子從頭到尾切/剪開成蝴蝶狀,蒸好不會回捲喔
2. 蒜蓉醬先以中小火煮一下,蒜頭的辛辣味比較不會太重
3.放入蒸鍋或電鍋前再蝦背中放入1小個奶油丁,蒸煮時奶油融化與蒜蓉醬汁融合好美味!

2019/04/10 發表 4,257 瀏覽
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