日式芥末拌大頭菜
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大頭菜配芥末竟然多提食材原味.香味多層次,偶爾感到嗆鼻的感覺讓人過癮啊~!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1大頭菜削皮,削到沒有粗纖維.切塊灑鹽抓勻被用.
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2芥末粉及水拌勻.沒看到粉就好.在桌上倒扣靜置至少15分鐘.若用調好芥末醬的話,不須這步驟.
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3取小鍋子,放入蒜碎,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻. -
4倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋煮至呈現透明感.
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5開蓋邊拌邊加熱至收汁盛盤待涼.
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6食用時,步驟2裡面加醋攪拌,淋步驟5好好拌勻即可.
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