日式芥末拌大頭菜

sumi
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大頭菜配芥末竟然多提食材原味.香味多層次,偶爾感到嗆鼻的感覺讓人過癮啊~!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

100g
少許
少許
少許
1小匙
1/2小匙
1顆分
  • 大頭菜削皮,削到沒有粗纖維.切塊灑鹽抓勻被用.

  • 芥末粉及水拌勻.沒看到粉就好.在桌上倒扣靜置至少15分鐘.若用調好芥末醬的話,不須這步驟.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

    取小鍋子,放入蒜碎,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

  • 倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋煮至呈現透明感.

  • 開蓋邊拌邊加熱至收汁盛盤待涼.

  • 食用時,步驟2裡面加醋攪拌,淋步驟5好好拌勻即可.

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