母親節♥ 南瓜優格乳酪蛋糕☃ 重乳酪蛋糕的配方中加入南瓜泥,增加了自然的香甜味,減低蛋糕的甜膩與負擔,很適合做給挑食的孩子,搭配自製的黑糖堅果,在冰涼細密的蛋糕中,增添爽脆的口感哦~做...

母親節♥ 南瓜優格乳酪蛋糕☃


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重乳酪蛋糕的配方中加入南瓜泥,增加了自然的香甜味,減低蛋糕的甜膩與負擔,很適合做給挑食的孩子,搭配自製的黑糖堅果,在冰涼細密的蛋糕中,增添爽脆的口感哦~做法超級簡單不複雜,成功率很高的食譜配方哦!
☾烤模為6吋大小☽

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
乳酪餡
奶油乳酪(常溫)
200g
南瓜泥
225g
無糖優格
75g
全蛋
1顆
檸檬汁
10g
肉桂粉
少許
白砂糖
10g
鹽巴
少許
餅乾底
消化餅
5片
無鹽奶油
30g
肉桂粉
少許
裝飾
黑糖堅果
適量
無糖優格
80g
糖粉
少許
  • 1
    將消化餅乾壓碎加少許肉桂粉,並拌入融化的液態奶油,移至冰箱冷藏1小時備用。 ⟡Tips 餅乾不建議壓太碎,會比較沒有口感哦!
  • 2
    南瓜蒸熟壓成泥狀加入無糖優格拌勻,並加入少量肉桂粉與鹽巴備用。
  • 3
    常溫的奶油乳酪加白砂糖打成乳霜狀,並加入一顆全蛋拌勻。
  • 4
    將南瓜泥分次加入乳酪餡中,並加入檸檬汁。
  • 5
    將南瓜乳酪餡過篩三次,最後一次建議用比較細密的篩網哦!
  • 6
    乳酪餡倒入模具中,並將模具輕敲桌面3-5次,使空氣排出。 ⟡Tips 若表面乳酪餡不均勻,可以用湯匙或刮刀沾少量的水抹平!
  • 7
    在模具下方用鋁箔紙或鋁箔盤隔絕,運用水浴法,將烤箱內烤盤倒入七分滿的水,並設定160度上下火烤50-60分鐘。 ⟡Tips 可以將表面覆蓋鋁箔紙防止過渡上色。
  • 8
    黑糖堅果的做法,在部落格中有詳細的步驟說明。 請參考:https://bit.ly/2ONubcD
  • 9
    烤完之後讓蛋糕在烤箱中靜置降溫1小時,並將烤箱門打開散熱,讓蛋糕持續在烤箱中降溫至少30分鐘,再取出放涼,並放置冷藏至少4-6小時再脫模;另將優格拌入少量糖粉鋪底,並放上黑糖堅果裝飾。 ⟡Tips 一定要慢慢降溫蛋糕表面才不會裂開哦!
小撇步

原文:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 乳酪餡一定要過篩,口感會細密非常多哦!
⟡ 烤完一定要放置烤箱中慢慢降溫,蛋糕表面才不會裂開哦!
⟡ 加入少許的肉桂粉非常提味,如果不喜歡肉桂的味道也可以不加。

2019/04/04 發表 1,838 瀏覽
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