快速上菜-海帶芽湯
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1沖洗好的蝦皮，放入水裏做湯底（上蓋煮個十分鐘就好），海帶芽先用水泡發後，放入滾水裏（蝦皮湯），再加入切好的秋蔡片，打個蛋花，灑個蔥，起鍋前加柴魚粉、香油及調味料，即可起鍋囉！
小撇步
柴魚粉是我自己用柴魚片打成的粉，不想用市售的調味料（太多添加物），所以自己調配，吃起來比較安心。如果沒有的人，在蝦皮湯滾好後，用濾網將柴魚片用濾的方式來滾個幾秒就好，燙過久會有苦味，所以我將柴魚粉放在最後才下，添香用。
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