快速上菜-海帶芽湯

2012/10/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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快速上菜-海帶芽湯

食材

海帶芽(乾) 一小把
蝦皮(乾) 一小把
一顆
蔥花 適量
柴魚粉 小匙
香油 少許
秋葵 2-3根
  • 1 沖洗好的蝦皮,放入水裏做湯底(上蓋煮個十分鐘就好),海帶芽先用水泡發後,放入滾水裏(蝦皮湯),再加入切好的秋蔡片,打個蛋花,灑個蔥,起鍋前加柴魚粉、香油及調味料,即可起鍋囉!
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小撇步

柴魚粉是我自己用柴魚片打成的粉,不想用市售的調味料(太多添加物),所以自己調配,吃起來比較安心。如果沒有的人,在蝦皮湯滾好後,用濾網將柴魚片用濾的方式來滾個幾秒就好,燙過久會有苦味,所以我將柴魚粉放在最後才下,添香用。
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