海帶芽鮮魚豆腐湯

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描述

鰹魚是這季節東北角能補獲在日本料理用來做生魚片的紅肉魚,買一尾中間段想做紅燒,魚頭搭配海菜牙跟豆腐煮湯,營養好吃又暖胃。

🍎做飯長知識:
鰹魚是「海中紅寶石」,柴魚就由鰹魚烘乾製成,不僅味道鮮美十足、低醣、低熱量,營養價值豐富,大量的DHA、EPA有助保護心腦血管,預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞及失智症等。

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ✅魚切塊,內部血水都要洗淨才不會腥。。
✅豆腐切塊。
✅薑切片。
✅海帶芽泡水會變大,洗完要瀝乾喔。

    ✅魚切塊,內部血水都要洗淨才不會腥。。 ✅豆腐切塊。 ✅薑切片。 ✅海帶芽泡水會變大,洗完要瀝乾喔。

  • ✅湯鍋用盛裝的碗裝熱水。
(這樣水量等於食用量才不會煮太多。)
✅先放薑絲、豆腐、鹽煮到滾。

    ✅湯鍋用盛裝的碗裝熱水。 (這樣水量等於食用量才不會煮太多。) ✅先放薑絲、豆腐、鹽煮到滾。

  • ✅湯鍋水滾放魚肉塊,繼續蓋鍋煮。

    ✅湯鍋水滾放魚肉塊,繼續蓋鍋煮。

  • ✅湯再次滾後放海帶芽滾起即可熄火。
(海帶芽泡熱湯中會膨脹不用煮太久呦,才不會爛爛的)

    ✅湯再次滾後放海帶芽滾起即可熄火。 (海帶芽泡熱湯中會膨脹不用煮太久呦,才不會爛爛的)

  • ✅登登,不用10分鐘營養滿滿的簡單湯品,暖心暖胃來啦。
(依喜好加胡椒粉跟青蔥末跟香油)

    ✅登登,不用10分鐘營養滿滿的簡單湯品,暖心暖胃來啦。 (依喜好加胡椒粉跟青蔥末跟香油)

  • 海帶芽1包40克
為消滅剩下20克海帶芽煮(海帶芽鮮魚豆腐湯)
紫菜蛋花湯
https://icook.tw/recipes/396118

    海帶芽1包40克 為消滅剩下20克海帶芽煮(海帶芽鮮魚豆腐湯) 紫菜蛋花湯 https://icook.tw/recipes/396118

  • 他的身體在這裡~
紅燒鰹魚
https://icook.tw/recipes/397235

    他的身體在這裡~ 紅燒鰹魚 https://icook.tw/recipes/397235

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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