海帶芽鮮魚豆腐湯
描述
鰹魚是這季節東北角能補獲在日本料理用來做生魚片的紅肉魚，買一尾中間段想做紅燒，魚頭搭配海菜牙跟豆腐煮湯，營養好吃又暖胃。
🍎做飯長知識：
鰹魚是「海中紅寶石」，柴魚就由鰹魚烘乾製成，不僅味道鮮美十足、低醣、低熱量，營養價值豐富，大量的DHA、EPA有助保護心腦血管，預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞及失智症等。
時間
10
分鐘
步驟
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✅魚切塊，內部血水都要洗淨才不會腥。。 ✅豆腐切塊。 ✅薑切片。 ✅海帶芽泡水會變大，洗完要瀝乾喔。
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✅湯鍋用盛裝的碗裝熱水。 （這樣水量等於食用量才不會煮太多。） ✅先放薑絲、豆腐、鹽煮到滾。
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✅湯鍋水滾放魚肉塊，繼續蓋鍋煮。
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✅湯再次滾後放海帶芽滾起即可熄火。 （海帶芽泡熱湯中會膨脹不用煮太久呦，才不會爛爛的）
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