泰式涼拌海鮮
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這道料理是享受酸甜鮮辣好豐富的滋味, 搭上鮮甜海鮮是夏天一道不可錯過的涼拌菜.
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1備料 : 透抽切段、蝦去殼去腸泥、雕魚切片, 檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用. -
2檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用.
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3洋蔥切小粒狀泡冰水,
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4起水鍋,汆燙海鮮, 用浸泡方式再泡冰水 , 讓海鮮保持鮮度, 吃起來彈牙. (水稍滾後放入海鮮, 轉小火約1分鐘熄火, 用浸泡海鮮方式至熟即可撈起泡冰水)
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53. 將涼拌醬汁加入配菜中
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6醬汁- 魚露
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7醬汁 : 泰式酸甜醬
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8再將冰鎮過的海鮮放入拌勻即可享用.
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9成品擺盤可享用
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