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泰式涼拌海鮮

泰式涼拌海鮮

描述

這道料理是享受酸甜鮮辣好豐富的滋味, 搭上鮮甜海鮮是夏天一道不可錯過的涼拌菜.

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

涼拌醬汁

步驟

  • 備料 : 透抽切段、蝦去殼去腸泥、雕魚切片, 檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用.

    備料 : 透抽切段、蝦去殼去腸泥、雕魚切片, 檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用.

  • 檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用.

    檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用.

  • 洋蔥切小粒狀泡冰水,

    洋蔥切小粒狀泡冰水,

  • 起水鍋,汆燙海鮮, 用浸泡方式再泡冰水 , 讓海鮮保持鮮度, 吃起來彈牙.
(水稍滾後放入海鮮, 轉小火約1分鐘熄火, 用浸泡海鮮方式至熟即可撈起泡冰水)

    起水鍋,汆燙海鮮, 用浸泡方式再泡冰水 , 讓海鮮保持鮮度, 吃起來彈牙. (水稍滾後放入海鮮, 轉小火約1分鐘熄火, 用浸泡海鮮方式至熟即可撈起泡冰水)

  • 3. 將涼拌醬汁加入配菜中

    3. 將涼拌醬汁加入配菜中

  • 醬汁- 魚露

    醬汁- 魚露

  • 醬汁 : 泰式酸甜醬

    醬汁 : 泰式酸甜醬

  • 再將冰鎮過的海鮮放入拌勻即可享用.

    再將冰鎮過的海鮮放入拌勻即可享用.

  • 成品擺盤可享用

    成品擺盤可享用

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