阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 泰式涼拌海鮮 描述 這道料理是享受酸甜鮮辣好豐富的滋味, 搭上鮮甜海鮮是夏天一道不可錯過的涼拌菜. #家常食材 #海鮮 #家常菜 #涼拌 #異國料理 #泰式 724 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 白刺蝦 300公克 中卷 2尾 鯛魚片 1片 洋蔥 1/2顆 聖女番茄 適量 涼拌醬汁 泰式酸甜醬 2大匙 辣椒末 2大匙 香菜末 30公克 檸檬汁 50CC 砂糖 2大匙 魚露 1大匙 白醋 少許 步驟 備料 : 透抽切段、蝦去殼去腸泥、雕魚切片, 檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用. 檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用. 洋蔥切小粒狀泡冰水, 起水鍋,汆燙海鮮, 用浸泡方式再泡冰水 , 讓海鮮保持鮮度, 吃起來彈牙. (水稍滾後放入海鮮, 轉小火約1分鐘熄火, 用浸泡海鮮方式至熟即可撈起泡冰水) 3. 將涼拌醬汁加入配菜中 醬汁- 魚露 醬汁 : 泰式酸甜醬 再將冰鎮過的海鮮放入拌勻即可享用. 成品擺盤可享用 1.9 萬 瀏覽 2019/03/27 發表