泰式涼拌海鮮 這道料理是享受酸甜鮮辣好豐富的滋味, 搭上鮮甜海鮮是夏天一道不可錯過的涼拌菜.

這道料理是享受酸甜鮮辣好豐富的滋味, 搭上鮮甜海鮮是夏天一道不可錯過的涼拌菜.

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300公克
2尾
1片
1/2顆
適量
涼拌醬汁
2大匙
2大匙
30公克
50CC
2大匙
1大匙
少許
  • 1
    備料 : 透抽切段、蝦去殼去腸泥、雕魚切片, 檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用.
  • 2
    檸檬擠汁備用、香菜切段、小番茄對切備用.
  • 3
    洋蔥切小粒狀泡冰水,
  • 4
    起水鍋,汆燙海鮮, 用浸泡方式再泡冰水 , 讓海鮮保持鮮度, 吃起來彈牙. (水稍滾後放入海鮮, 轉小火約1分鐘熄火, 用浸泡海鮮方式至熟即可撈起泡冰水)
  • 5
    3. 將涼拌醬汁加入配菜中
  • 6
    醬汁- 魚露
  • 7
    醬汁 : 泰式酸甜醬
  • 8
    再將冰鎮過的海鮮放入拌勻即可享用.
  • 9
    成品擺盤可享用
2019/03/27 發表 6,733 瀏覽
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