香菇炒瓠瓜


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瓠瓜本身屬平性,但加入薑絲、香菜和香菇拌炒,可大大提高整道菜的香味、讓口感更加溫潤豐富,也很適合冷底的妳~

*也可以試試在最後加香菜時淋上少許香油,有助於提升整道菜的香味喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
15朵
3根
少許
調味料
少許
1碗
  • 1
    備好食材:瓠瓜1顆、乾香菇約15朵(洗淨後泡熱水約半小時)、少許薑絲、香菜約2-3根切碎狀 *瓠瓜切條狀備用 *香菇泡軟後即可切絲備用
  • 2
    平底鍋熱油鍋、保持中火,依序放入薑絲+已泡軟的香菇絲爆香(香菇水先保留)
  • 3
    中火炒約1分鐘後,即可放入瓠瓜條
  • 4
    加入香菇水,稍稍拌炒後,蓋上鍋蓋悶燒約1分鐘(仍維持中火)
  • 5
    瓠瓜悶至稍稍變較透明、軟化,即可開鍋蓋、加入鹽(約1小匙)、香菜拌炒
  • 6
    拌炒約半分鐘後,即可關火上桌~
2019/03/20 發表 4,931 瀏覽
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