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香菇炒瓠瓜

香菇炒瓠瓜

描述

瓠瓜本身屬平性,但加入薑絲、香菜和香菇拌炒,可大大提高整道菜的香味、讓口感更加溫潤豐富,也很適合冷底的妳~

*也可以試試在最後加香菜時淋上少許香油,有助於提升整道菜的香味喔!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備好食材:瓠瓜1顆、乾香菇約15朵(洗淨後泡熱水約半小時)、少許薑絲、香菜約2-3根切碎狀

*瓠瓜切條狀備用
*香菇泡軟後即可切絲備用

    備好食材:瓠瓜1顆、乾香菇約15朵(洗淨後泡熱水約半小時)、少許絲、香菜約2-3根切碎狀 *瓠瓜切條狀備用 *香菇泡軟後即可切絲備用

  • 平底鍋熱油鍋、保持中火,依序放入薑絲+已泡軟的香菇絲爆香(香菇水先保留)

    平底鍋熱油鍋、保持中火,依序放入絲+已泡軟的香菇絲爆香(香菇水先保留)

  • 中火炒約1分鐘後,即可放入瓠瓜條

    中火炒約1分鐘後,即可放入瓠瓜條

  • 加入香菇水,稍稍拌炒後,蓋上鍋蓋悶燒約1分鐘(仍維持中火)

    加入香菇水,稍稍拌炒後,蓋上鍋蓋悶燒約1分鐘(仍維持中火)

  • 瓠瓜悶至稍稍變較透明、軟化,即可開鍋蓋、加入鹽(約1小匙)、香菜拌炒

    瓠瓜悶至稍稍變較透明、軟化,即可開鍋蓋、加入鹽(約1小匙)、香菜拌炒

  • 拌炒約半分鐘後,即可關火上桌~

    拌炒約半分鐘後,即可關火上桌~

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在家蛋奶素,出外鍋邊素,偏愛蔬食無肉料理。 憧憬每天早晨在透著和煦日光的窗邊悠悠閒閒吃早餐,現實生活卻總是在趕上班和睡到自然醒之間搖擺。 從小到大都是帶便當的孩子,曾經覺得外食有著莫名的吸引力。直到搬出家裡變成上班族和少婦後,開始喜歡跟家人一起自己煮自己吃,覺得創作美食與家人分享是生活中一大享受 Instagram追蹤: @veggietablewonderland

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