香菇炒瓠瓜
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瓠瓜本身屬平性，但加入薑絲、香菜和香菇拌炒，可大大提高整道菜的香味、讓口感更加溫潤豐富，也很適合冷底的妳～
*也可以試試在最後加香菜時淋上少許香油，有助於提升整道菜的香味喔！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
瓠瓜
1顆
乾香菇
15朵
香菜
3根
薑絲
少許
調味料
鹽
少許
香菇水
1碗
-
1備好食材：瓠瓜1顆、乾香菇約15朵（洗淨後泡熱水約半小時）、少許薑絲、香菜約2-3根切碎狀 *瓠瓜切條狀備用 *香菇泡軟後即可切絲備用 -
2平底鍋熱油鍋、保持中火，依序放入薑絲+已泡軟的香菇絲爆香（香菇水先保留）
-
3中火炒約1分鐘後，即可放入瓠瓜條
-
4加入香菇水，稍稍拌炒後，蓋上鍋蓋悶燒約1分鐘（仍維持中火）
-
5瓠瓜悶至稍稍變較透明、軟化，即可開鍋蓋、加入鹽（約1小匙）、香菜拌炒
-
6拌炒約半分鐘後，即可關火上桌～
