蝦米炒瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）
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只要用蔥和蝦米炒瓠瓜，就能炒出香甜的好滋味！湯汁拿來拌飯超好吃！有種濃濃的古早味喔～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1蝦米洗淨，冷水泡軟，蝦米水不要倒掉；蔥和瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）洗淨備用。 -
2瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）去皮後，切圈狀，再切條狀；
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3蔥切花，將蔥白與蔥綠分開放；蝦米略切；
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4炒鍋加熱放入油，放入蔥白與蝦米炒香；
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5倒入瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）炒勻；
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6放入鹽和黑胡椒粉拌炒；
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7倒入約半杯的蝦米水拌勻；
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8蓋鍋蓋燜煮2～2分半鐘；
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9開蓋試味道和軟硬度，略微調後，下蔥綠炒勻即可。
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