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廚房女漢子Rita's
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蝦米炒瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）

蝦米炒瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）

描述

只要用蔥和蝦米炒瓠瓜，就能炒出香甜的好滋味！湯汁拿來拌飯超好吃！有種濃濃的古早味喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蝦米洗淨（如用蝦米只需沖一下水後瀝乾），冷水泡軟，蝦米水不要倒掉；蔥和瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）洗淨備用。

    蝦米洗淨（如用蝦米只需沖一下水後瀝乾），冷水泡軟，蝦米水不要倒掉；蔥和瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）洗淨備用。

  • 瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）去皮後，切圈狀，再切條狀；

    瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）去皮後，切圈狀，再切條狀；

  • 蔥切花，將蔥白與蔥綠分開放；蝦米略切；

    蔥切花，將蔥白與蔥綠分開放；蝦米略切；

  • 炒鍋加熱放入油，放入蔥白與蝦米炒香；

    炒鍋加熱放入油，放入蔥白與蝦米炒香；

  • 倒入瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）炒勻；

    倒入瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）炒勻；

  • 放入鹽和黑胡椒粉拌炒；

    放入鹽和黑胡椒粉拌炒；

  • 倒入約半杯的蝦米水拌勻；

    倒入約半杯的蝦米水拌勻；

  • 蓋鍋蓋燜煮2～2分半鐘；

    蓋鍋蓋燜煮2～2分半鐘；

  • 開蓋試味道和軟硬度，略微調後，下蔥綠炒勻即可。

    開蓋試味道和軟硬度，略微調後，下蔥綠炒勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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