蝦米炒瓠瓜(ㄅㄨˊㄚ)

廚房女漢子Rita's
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描述

只要用蔥和蝦米炒瓠瓜,就能炒出香甜的好滋味!湯汁拿來拌飯超好吃!有種濃濃的古早味喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 蝦米洗淨(如用蝦米只需沖一下水後瀝乾),冷水泡軟,蝦米水不要倒掉;蔥和瓠瓜(ㄅㄨˊㄚ)洗淨備用。

    蝦米洗淨(如用蝦米只需沖一下水後瀝乾),冷水泡軟,蝦米水不要倒掉;蔥和瓠瓜(ㄅㄨˊㄚ)洗淨備用。

  • 瓠瓜(ㄅㄨˊㄚ)去皮後,切圈狀,再切條狀;

    瓠瓜(ㄅㄨˊㄚ)去皮後,切圈狀,再切條狀;

  • 蔥切花,將蔥白與蔥綠分開放;蝦米略切;

    蔥切花,將蔥白與蔥綠分開放;蝦米略切;

  • 炒鍋加熱放入油,放入蔥白與蝦米炒香;

    炒鍋加熱放入油,放入蔥白與蝦米炒香;

  • 倒入瓠瓜(ㄅㄨˊㄚ)炒勻;

    倒入瓠瓜(ㄅㄨˊㄚ)炒勻;

  • 放入鹽和黑胡椒粉拌炒;

    放入鹽和黑胡椒粉拌炒;

  • 倒入約半杯的蝦米水拌勻;

    倒入約半杯的蝦米水拌勻;

  • 蓋鍋蓋燜煮2~2分半鐘;

    蓋鍋蓋燜煮2~2分半鐘;

  • 開蓋試味道和軟硬度,略微調後,下蔥綠炒勻即可。

    開蓋試味道和軟硬度,略微調後,下蔥綠炒勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,038 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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