蝦米炒瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）
描述
只要用蔥和蝦米炒瓠瓜，就能炒出香甜的好滋味！湯汁拿來拌飯超好吃！有種濃濃的古早味喔～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蝦米洗淨（如用蝦米只需沖一下水後瀝乾），冷水泡軟，蝦米水不要倒掉；蔥和瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）洗淨備用。
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瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）去皮後，切圈狀，再切條狀；
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蔥切花，將蔥白與蔥綠分開放；蝦米略切；
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炒鍋加熱放入油，放入蔥白與蝦米炒香；
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倒入瓠瓜（ㄅㄨˊㄚ）炒勻；
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放入鹽和黑胡椒粉拌炒；
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倒入約半杯的蝦米水拌勻；
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蓋鍋蓋燜煮2～2分半鐘；
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開蓋試味道和軟硬度，略微調後，下蔥綠炒勻即可。
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