蒜味蛤蠣義大利麵。超鍋氣
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原汁原味，最誘人😳
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
意大利麵
1人份
鹽
少許
橄欖油
1大
料
蛤蠣
20顆
蘑菇（可換各種菇）
10小
蒜末
1大顆
辣椒
1支
九層塔
2大支
白酒/米酒
1小匙
洋蔥（可略）
1大匙
-
1起水鍋，加鹽，滾水下麵煮熟。（依各品牌的麵條建議時間-1分鐘） 等水滾時間來備料。 -
2麵煮了差不多，起油鍋，冷油下蒜末，有香味後下辣椒末，炒香倒出。
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3同一鍋煎香菇類，加入洋蔥，炒軟倒出。
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4同鍋下蛤蠣，蓋鍋蓋悶，蛤蠣8成開會出水夾出已開蛤蠣，加入些許酒。
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5沒開的繼續煮，加入煮熟的麵（吸湯汁後）、洋蔥菇類、剩餘蒜油。
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6倒入剩餘蛤蠣，炒勻加入九層塔，完成
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7使用冷壓初炸的橄欖油，所以爆香時會加多一些，後面的湯汁會很鮮美，不會太油喔。
小撇步
我愛吃蛤蠣，用了20顆，原湯汁的鹹味剛好，就沒在加鹽，若海鮮使用較少可在最後點上鹽、黑胡椒唷