濃厚巧克力蛋糕 如果喜歡有點黏牙的巧克力蛋糕,表面有裂痕的濃厚巧克力蛋糕最適合了 寶珠愛上舒芙蕾❤️ https://m.facebook.com/pigkanakana/
收藏 190 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

如果喜歡有點黏牙的巧克力蛋糕,表面有裂痕的濃厚巧克力蛋糕最適合了

寶珠愛上舒芙蕾❤️
https://m.facebook.com/pigkanakana/

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
苦甜巧克力
225g
無鹽奶油
110g
蛋黃
3顆
砂糖-1
40g
蛋白
3顆
砂糖-2
50g
低筋麵粉
52g
裝飾糖粉
適量
  • 1
    燒一鍋熱水,煮滾後關火,將切碎的巧克力和奶油放入另一個鍋中,放在熱水上,隔水加熱融化巧克力和奶油
  • 2
    蛋黃和砂糖-1打發至變為淡鵝黃色(用隔水加熱的方式打發效果更好)
  • 3
    步驟2的蛋黃,混合步驟1的巧克力
  • 4
    砂糖-2分三次加入蛋白,打發到拉起有尖角
  • 5
    先加1/3蛋白霜到巧克力蛋糊,稍微輕拌成大理石紋即可
  • 6
    加入過篩的麵粉輕輕拌勻
  • 7
    加入剩下的蛋白霜拌勻
  • 8
    倒入烤模,敲一下讓大氣泡浮出
  • 9
    180度烤50分鐘,出爐、脫模、放涼、裝飾
小撇步

烤箱都要預熱
烤模的底部和四周要鋪上防沾烤紙

2019/03/18 發表 1,754 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問模具是不沾模嗎

2 months ago
user_avatar

請問下粉的次序先與蛋黃糊攪拌後再加蛋白霜,次序顛倒會影響成品嗎?

2 months ago
user_avatar

請問模具尺寸

2 months ago
user_avatar
作者回應

6吋

2 months ago