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寶珠愛上舒芙蕾
103 食譜 1,076 粉絲

濃厚巧克力蛋糕

濃厚巧克力蛋糕

描述

如果喜歡有點黏牙的巧克力蛋糕,表面有裂痕的濃厚巧克力蛋糕最適合了

寶珠愛上舒芙蕾❤️
https://m.facebook.com/pigkanakana/

411 說讚 3 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 燒一鍋熱水,煮滾後關火,將切碎的巧克力和奶油放入另一個鍋中,放在熱水上,隔水加熱融化巧克力和奶油

    燒一鍋熱水,煮滾後關火,將切碎的巧克力和奶油放入另一個鍋中,放在熱水上,隔水加熱融化巧克力和奶油

  • 蛋黃和砂糖-1打發至變為淡鵝黃色(用隔水加熱的方式打發效果更好)

    蛋黃和砂糖-1打發至變為淡鵝黃色(用隔水加熱的方式打發效果更好)

  • 步驟2的蛋黃,混合步驟1的巧克力

    步驟2的蛋黃,混合步驟1的巧克力

  • 砂糖-2分三次加入蛋白,打發到拉起有尖角

    砂糖-2分三次加入蛋白,打發到拉起有尖角

  • 先加1/3蛋白霜到巧克力蛋糊,稍微輕拌成大理石紋即可

    先加1/3蛋白霜到巧克力蛋糊,稍微輕拌成大理石紋即可

  • 加入過篩的麵粉輕輕拌勻

    加入過篩的麵粉輕輕拌勻

  • 加入剩下的蛋白霜拌勻

    加入剩下的蛋白霜拌勻

  • 倒入烤模,敲一下讓大氣泡浮出

    倒入烤模,敲一下讓大氣泡浮出

  • 180度烤50分鐘,出爐、脫模、放涼、裝飾

    180度烤50分鐘,出爐、脫模、放涼、裝飾

小撇步

烤箱都要預熱
烤模的底部和四周要鋪上防沾烤紙

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寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

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