地瓜麻糬麵包。拌拌就好的麻糬口感麵包

梁小蝶
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描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46596891

以地瓜入麵糰,拌拌就好的麻糬口感麵包
表皮香酥,內裏軟Q,
咬下後滿嘴都是地瓜樸實的甜香~

(6個,1個約95大卡)

食材

50g
35g
60g
1個
30g
20cc

步驟

  • 地瓜蒸或煮或微波至熟,去皮後取60g,用叉子壓成泥備用

    地瓜蒸或煮或微波至熟,去皮後取60g,用叉子壓成泥備用

  • 盆中打入蛋,加入細砂糖拌勻後,再加水拌勻

    盆中打入蛋,加入細砂糖拌勻後,再加水拌勻

  • 加入糯米粉及樹薯粉,改用刮刀拌勻後,再加入地瓜泥拌勻

    加入糯米粉及樹薯粉,改用刮刀拌勻後,再加入地瓜泥拌勻

  • 烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀少許麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上

    烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀少許麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上

  • 放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表皮酥脆

    放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表皮酥脆

小撇步

1.60g地瓜約為一小條,若嫌處理麻煩,可至便利超商直接購買熟品使用
2.壓地瓜泥時可以留點顆粒,吃起來較有口感
3.麵包以當天食用口感最好,若放至隔天,可於表面噴些水後回烤,即可恢復酥脆口感

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梁小蝶
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留言

共 3 則
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  • 請問如果放涼。可以前一天做好隔天帶出去嗎

  • 小希媽
    小希媽

    請問該放至隔夜需要先冷藏嗎?

    天冷不用,天熱可考慮,不過放冰箱就一定要再回烤過

  • 洪慕容
    洪慕容

    請問蛋是全蛋嗎?

    是的

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