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人妻廚房日誌-Mandy
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魚香茄子豆腐金針煲

魚香茄子豆腐金針煲

描述

上次愛料理寄來的試用包,都沒機會使用;加上近期對於愛料理在一些作業不是很滿意,年節的食譜活動更是沒什麼動力參加!😂
換了新冰箱又激發做菜的手感💪
減重中,有機會再來分享食譜,這道害我破戒吃了半碗飯😭

326 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
芶芡

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.鍋子放入約3大匙的油,待鍋熱後切茄子
2.半煎炸的方式保留紫茄的顏色
3.讓每一面都煎炸一下,外皮有點呈現皺皺的即可起鍋備用

    1.鍋子放入約3大匙的油,待鍋熱後切茄子 2.半煎炸的方式保留紫茄的顏色 3.讓每一面都煎炸一下,外皮有點呈現皺皺的即可起鍋備用

  • 原鍋還留點油就不再加油,放入絞肉拌炒

    原鍋還留點油就不再加油,放入絞肉拌炒

  • 絞肉炒至變白再加入黑木耳絲及魚香茄子醬汁

    絞肉炒至變白再加入黑木耳絲及魚香茄子醬汁

  • 醬汁與絞肉拌炒均勻後下剛剛半煎炸的紫茄拌炒

    醬汁與絞肉拌炒均勻後下剛剛半煎炸的紫茄拌炒

  • 加入水及豆腐,利用搖晃鍋子的方式讓豆腐泡在水內

    加入水及豆腐,利用搖晃鍋子的方式讓豆腐泡在水內

  • 蓋上鍋蓋燜煮個6分鐘左右,讓豆腐入味

    蓋上鍋蓋燜煮個6分鐘左右,讓豆腐入味

  • 開鍋下金針菇,蓋上鍋蓋燜煮個3分鐘左右

    開鍋下金針菇,蓋上鍋蓋燜煮個3分鐘左右

  • 開鍋最後試一下味道,再芶芡;這樣加水的比例個人覺得嘟嘟好👌,如重口味的可再加點醬油或鹽巴

    開鍋最後試一下味道,再芶芡;這樣加水的比例個人覺得嘟嘟好👌,如重口味的可再加點醬油或鹽巴

  • 盛盤擺上香菜裝飾,上桌謀殺白飯囉!

    盛盤擺上香菜裝飾,上桌謀殺白飯囉!

小撇步

1.嗜辣者可在炒絞肉時,加入小辣椒🌶️拌炒
2.李錦記醬汁包也可用豆瓣醬跟醬油取代喔!

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人妻廚房日誌-Mandy 1,011 食譜 7,024 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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