魚香豆腐【全聯快炒包料理】
豆腐很難入味，所以需要強烈一點的醬料，麻婆、黑胡椒、魚香都不錯，但實在沒耐心，等豆腐慢慢煮入味，所以挑了本來就有味道的雞蛋豆腐，在加上方便的快炒包，如此一來，輕鬆上桌。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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蔥、薑、蒜切末。蛋豆腐切厚片狀，用紙巾吸乾水分。
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熱油鍋，油需要多一點，下豆腐用中火慢慢煎。
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煎到表面金黃，可以利用湯匙來翻豆腐，會比用鏟子方便。嗯，這需要點時間。煎好後先盛盤。
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鍋內加放入絞肉，炒出香氣，再加進蒜末、薑末快速拌炒。
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接著加入李錦記魚香茄子醬，拌炒均勻。
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再把豆腐放回來，倒入高湯煨煮，至收汁。
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加入一點點的糖提味，和淋入太白粉水勾芡，拌勻。
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淋上香油，撒上蔥花，上桌。
小撇步
Chen Hui Huang
