魚香豆腐【全聯快炒包料理】

patty
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豆腐很難入味,所以需要強烈一點的醬料,麻婆、黑胡椒、魚香都不錯,但實在沒耐心,等豆腐慢慢煮入味,所以挑了本來就有味道的雞蛋豆腐,在加上方便的快炒包,如此一來,輕鬆上桌。

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

50克
1支
1小塊
3瓣
1塊
1杯
1大匙
2大匙
少許
少許
  • 蔥、薑、蒜切末。蛋豆腐切厚片狀,用紙巾吸乾水分。

    蔥、薑、蒜切末。蛋豆腐切厚片狀,用紙巾吸乾水分。

  • 熱油鍋,油需要多一點,下豆腐用中火慢慢煎。

    熱油鍋,油需要多一點,下豆腐用中火慢慢煎。

  • 煎到表面金黃,可以利用湯匙來翻豆腐,會比用鏟子方便。嗯,這需要點時間。煎好後先盛盤。

    煎到表面金黃,可以利用湯匙來翻豆腐,會比用鏟子方便。嗯,這需要點時間。煎好後先盛盤。

  • 鍋內加放入絞肉,炒出香氣,再加進蒜末、薑末快速拌炒。

    鍋內加放入絞肉,炒出香氣,再加進蒜末、薑末快速拌炒。

  • 接著加入李錦記魚香茄子醬,拌炒均勻。

    接著加入李錦記魚香茄子醬,拌炒均勻。

  • 再把豆腐放回來,倒入高湯煨煮,至收汁。

    再把豆腐放回來,倒入高湯煨煮,至收汁。

  • 加入一點點的糖提味,和淋入太白粉水勾芡,拌勻。

    加入一點點的糖提味,和淋入太白粉水勾芡,拌勻。

  • 淋上香油,撒上蔥花,上桌。

    淋上香油,撒上蔥花,上桌。

小撇步

你不曾離開-魚香豆腐
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/43964113

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