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米太廚房手記
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《免油炸》家常魚香茄子煲

《免油炸》家常魚香茄子煲

描述

這是一味很好下飯的菜!傳統做法用油泡茄子,頗為油膩!其實有辦法令這個餸少油但茄子皮色一樣漂亮,來看看米太這個食譜吧!

歡迎到米太廚房手記 Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

汁料

步驟

  • 茄子洗淨,切去頭部,開邊再切開3段,隔水以大火蒸5分鐘或至九成熟。用手撕成條狀。

  • 把汁料拌勻備用。

  • 鍋子中下一湯匙油燒熱,下豬絞肉略炒,下茸和米續炒至豬肉有八成熟, 放入汁料煮滚。

  • 把鍋中的材料放入瓦煲,放入茄子拌勻,關蓋煮約1分鐘,開蓋,下少許老抽和鎮江醋,用少許生粉(太白粉)和水勾薄芡至汁稠,關火,撒上花,完成!

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米太廚房手記 78 食譜 642 粉絲

米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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