魚香茄子煲
魚香茄子煲
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魚香茄子是一道常見的家庭小菜，做法也有很多種，主要以茄子和豬絞肉為主料，配以多種調味料燒制而成。做好後的茄子煲香辣惹味，每一塊茄子也吸收了醬汁，色香味濃，佐飯一流。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
茄子
2條
豬絞肉
150g
蒜末
2辦
蔥花
少許
水
200ml
太白粉水
2大匙
調味料
辣豆瓣醬
2大匙
甜酒釀
1大匙
醬油
1茶匙
麻油、鹽、糖
各少許
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1預備材料。 -
2茄子去頭，洗淨切段並且抹乾水分。
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3將切段的茄子放入油鍋中炸至微軟，撈起瀝乾油分，備用。
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4鍋中留約半茶匙油，加入豬絞肉炒熟，然後放入辣豆瓣醬和甜酒釀炒勻後，再加入餘下的調味料和水煮滾。
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5接著放入已炸過的茄子拌炒約1分鐘，待茄子充分吸收醬汁入味後，加入太白粉水勾芡，撒上蔥花即可。
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6
-
7
