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魚香茄子煲

魚香茄子煲

描述

魚香茄子是一道常見的家庭小菜,做法也有很多種,主要以茄子和豬絞肉為主料,配以多種調味料燒制而成。做好後的茄子煲香辣惹味,每一塊茄子也吸收了醬汁,色香味濃,佐飯一流。

493 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 茄子去頭,洗淨切段並且抹乾水分。

    茄子去頭,洗淨切段並且抹乾水分。

  • 將切段的茄子放入油鍋中炸至微軟,撈起瀝乾油分,備用。

    將切段的茄子放入油鍋中炸至微軟,撈起瀝乾油分,備用。

  • 鍋中留約半茶匙油,加入豬絞肉炒熟,然後放入辣豆瓣醬和甜酒釀炒勻後,再加入餘下的調味料和水煮滾。

    鍋中留約半茶匙油,加入豬絞肉炒熟,然後放入辣豆瓣醬和甜酒釀炒勻後,再加入餘下的調味料和水煮滾。

  • 接著放入已炸過的茄子拌炒約1分鐘,待茄子充分吸收醬汁入味後,加入太白粉水勾芡,撒上蔥花即可。

    接著放入已炸過的茄子拌炒約1分鐘,待茄子充分吸收醬汁入味後,加入太白粉水勾芡,撒上花即可。

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