【大同電鍋料理】三杯豬大腸

2012/10/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.0萬 835 1 2

我好喜歡豬大腸的嚼勁口感,看到陽台上自己栽種成熟的9層塔剛好能讓我入菜,真有成就感!
利用大同電鍋將豬大腸先行蒸軟些,才不會讓人嚼不動破壞好滋味!

食材

豬大腸 50元
辣椒 1條
薑片 數片
蒜頭 2顆
9層塔 適量
太白粉水(芶芡) 少許
醃料
紹興酒 1大匙
醬油膏 2大匙
香油 1小匙
醬料
醬油膏 2大匙
醬油 1中匙
砂糖 1大匙
米酒 大匙
胡麻油 1大匙
  • 1 購買已經處理好的大腸頭,再用麵粉搓柔處理幾遍,以確保更乾淨
  • 2 沖洗後放入鍋中,放入醃料醃漬2小時
  • 3 再放入【大同電鍋】蒸煮,外鍋3碗水,讓它慢慢蒸到電源跳起...
  • 4 等到晚餐時間,取出保溫的大腸將湯汁倒掉用清水沖洗一下
  • 5 切成一小小段
  • 6 摘下自己栽種的鮮嫩9層塔
  • 7 備料:9層塔、辣椒、蒜末、薑片
  • 8 倒入胡麻油熱鍋,將辣椒、蒜末、薑片等爆香
  • 9 放入豬大腸煸炒
  • 10 倒入醬料再拌炒
  • 11 放入9層塔悶一下入味,再快速攪拌,勾個芡即可
  • 12 我的【3杯豬大腸】上菜鑼~
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請問做三杯大腸清洗後...一定要醃2個小時嗎?

3年前