苦瓜紅燒蒸肉【李錦記紅燒鮮菇醬汁】

李錦記
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描述

苦瓜紅燒蒸肉是道很簡單料理,清蒸不用顧火,長輩特別喜歡苦瓜這種苦中帶甘的滋味,和肉一起蒸配著白飯吃,口味清爽相當討好長輩唷!小家庭醬料瓶瓶罐罐太麻煩,使用李錦記醬包,一包一道菜,方便省時又美味!也不必調味得太苦惱唷!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 準備: 毛豆2大匙 ,豬絞肉200g ,中型苦瓜1條 ,  李錦記紅燒鮮菇醬 1包

    準備: 毛豆2大匙 ,豬絞肉200g ,中型苦瓜1條 , 李錦記紅燒鮮菇醬 1包

  • 使用豬細絞肉,用刀子剁一剁讓肉的黏性出來,再把熟毛豆仁,和李錦記紅燒鮮菇醬汁 混合

    使用豬細絞肉,用刀子剁一剁讓肉的黏性出來,再把熟毛豆仁,和李錦記紅燒鮮菇醬汁 混合

  • 混勻均勻後,靜置5分鐘,讓肉完全吸收醬料

    混勻均勻後,靜置5分鐘,讓肉完全吸收醬料

  • 苦瓜剖半挖籽,把入味的絞肉填進苦瓜內,使用電鍋(外鍋1.5米杯水量)蒸熟

    苦瓜剖半挖籽,把入味的絞肉填進苦瓜內,使用電鍋(外鍋1.5米杯水量)蒸熟

  • 蒸熟後切塊裝盤

    蒸熟後切塊裝盤

  • 蒸肉後留有湯汁,集中湯汁小火加熱,用少少的太白粉水勾薄芡,再回淋蒸肉上,這樣蒸肉會帶有光澤,醬汁也能充分利用

    蒸肉後留有湯汁,集中湯汁小火加熱,用少少的太白粉水勾薄芡,再回淋蒸肉上,這樣蒸肉會帶有光澤,醬汁也能充分利用

  • 上桌時可以灑上一點蔥花或是蒜苗綠,帶有辛香的新鮮感,讓入味的苦瓜紅燒蒸肉更爽口

    上桌時可以灑上一點蔥花或是蒜苗綠,帶有辛香的新鮮感,讓入味的苦瓜紅燒蒸肉更爽口

小撇步

** 拌勻醬+絞肉時可以加少許的太白粉,增加黏性,蒸好的肉比較不容易散**
Lee Kum Kee 李錦記台灣
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李錦記 230 食譜 1,906 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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