苦瓜紅燒蒸肉【李錦記紅燒鮮菇醬汁】

Name: 苦瓜紅燒蒸肉【李錦記紅燒鮮菇醬汁】 by 李錦記
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 李錦記紅燒鮮菇醬汁 1包; 豬細絞肉 200g; 中型苦瓜 1條; 毛豆 2大匙; 蒜苗(綠)部分 1枝; 太白粉 1小匙; 水 1大匙

描述

苦瓜紅燒蒸肉是道很簡單料理,清蒸不用顧火,長輩特別喜歡苦瓜這種苦中帶甘的滋味,和肉一起蒸配著白飯吃,口味清爽相當討好長輩唷!小家庭醬料瓶瓶罐罐太麻煩,使用李錦記醬包,一包一道菜,方便省時又美味!也不必調味得太苦惱唷!

60 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

李錦記紅燒鮮菇醬汁

1包
豬細絞肉

200g
中型苦瓜

1條
毛豆

2大匙
蒜苗(綠)部分

1枝
太白粉

1小匙
水

1大匙

步驟

準備: 毛豆2大匙 ,豬絞肉200g ,中型苦瓜1條 , 李錦記紅燒鮮菇醬 1包
使用豬細絞肉,用刀子剁一剁讓肉的黏性出來,再把熟毛豆仁,和李錦記紅燒鮮菇醬汁混合
混勻均勻後,靜置5分鐘,讓肉完全吸收醬料
苦瓜剖半挖籽,把入味的絞肉填進苦瓜內,使用電鍋(外鍋1.5米杯水量)蒸熟
蒸熟後切塊裝盤
蒸肉後留有湯汁,集中湯汁小火加熱,用少少的太白粉水勾薄芡,再回淋蒸肉上,這樣蒸肉會帶有光澤,醬汁也能充分利用
上桌時可以灑上一點蔥花或是蒜苗綠,帶有辛香的新鮮感,讓入味的苦瓜紅燒蒸肉更爽口

小撇步

** 拌勻醬+絞肉時可以加少許的太白粉,增加黏性,蒸好的肉比較不容易散**
Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:https://taiwan.lkk.com/tw/zh-hk/Kitchen/
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2019/03/06 發表

李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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