苦瓜紅燒蒸肉【李錦記紅燒鮮菇醬汁】 苦瓜紅燒蒸肉是道很簡單料理,清蒸不用顧火,長輩特別喜歡苦瓜這種苦中帶甘的滋味,和肉一起蒸配著白飯吃,口味清爽相當討好長輩唷!小家庭醬料瓶瓶罐罐太麻煩,使用...

苦瓜紅燒蒸肉【李錦記紅燒鮮菇醬汁】


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苦瓜紅燒蒸肉是道很簡單料理,清蒸不用顧火,長輩特別喜歡苦瓜這種苦中帶甘的滋味,和肉一起蒸配著白飯吃,口味清爽相當討好長輩唷!小家庭醬料瓶瓶罐罐太麻煩,使用李錦記醬包,一包一道菜,方便省時又美味!也不必調味得太苦惱唷!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
李錦記紅燒鮮菇醬汁
1包
豬細絞肉
200g
中型苦瓜
1條
毛豆
2大匙
蒜苗(綠)部分
1枝
太白粉
1小匙
1大匙
  • 1
    準備: 毛豆2大匙 ,豬絞肉200g ,中型苦瓜1條 , 李錦記紅燒鮮菇醬 1包
  • 2
    使用豬細絞肉,用刀子剁一剁讓肉的黏性出來,再把熟毛豆仁,和李錦記紅燒鮮菇醬汁 混合
  • 3
    混勻均勻後,靜置5分鐘,讓肉完全吸收醬料
  • 4
    苦瓜剖半挖籽,把入味的絞肉填進苦瓜內,使用電鍋(外鍋1.5米杯水量)蒸熟
  • 5
    蒸熟後切塊裝盤
  • 6
    蒸肉後留有湯汁,集中湯汁小火加熱,用少少的太白粉水勾薄芡,再回淋蒸肉上,這樣蒸肉會帶有光澤,醬汁也能充分利用
  • 7
    上桌時可以灑上一點蔥花或是蒜苗綠,帶有辛香的新鮮感,讓入味的苦瓜紅燒蒸肉更爽口
小撇步

** 拌勻醬+絞肉時可以加少許的太白粉,增加黏性,蒸好的肉比較不容易散**
Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:https://taiwan.lkk.com/tw/zh-hk/Kitchen/
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2019/03/06 發表 740 瀏覽
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