馬鈴薯燉肉 (雞肉) Nikujaga

大叔的私人廚房
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描述

有看過日劇的朋友們,一定無法忘懷餐桌上的馬鈴薯燉肉料理,入口即化的馬鈴薯加上帶有柴魚香氣的醬汁,實在是超級下飯的,加點綠色蔬菜就成為色香味俱全的料理,喜歡的朋友可以嘗試看看~
詳細影片教學請見:大叔的私人廚房(https://www.youtube.com/watch?v=MR9NeeJV-Ow)

份量

7 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁
4匙
2匙
2匙
2匙
高湯
1包
400毫升

步驟

  • 製作醬汁:醬油*4匙,味醂*2匙,酒*2匙,糖*2匙

    製作醬汁:醬油*4匙,味醂*2匙,酒*2匙,糖*2匙

  • 製作柴魚高湯:柴魚片一包加上400毫升過濾水浸泡,煮滾後以濾網過篩,加入步驟一醬汁備用

    製作柴魚高湯:柴魚片一包加上400毫升過濾水浸泡,煮滾後以濾網過篩,加入步驟一醬汁備用

  • 洋蔥切絲,馬鈴薯切塊備用

    洋蔥切絲,馬鈴薯切塊備用

  • 紅蘿蔔滾刀式切塊

    紅蘿蔔滾刀式切塊

  • 將雞腿肉皮朝下入鍋乾煎,待雞腿皮煎至金黃取出靜置,待雞腿肉涼後,切塊備用

    將雞腿肉皮朝下入鍋乾煎,待雞腿皮煎至金黃取出靜置,待雞腿肉涼後,切塊備用

  • 以步驟5的雞油將洋蔥炒至焦黃色加入紅蘿蔔翻炒約兩分鐘,加入雞腿塊、馬鈴薯塊、高湯醬汁

    以步驟5的雞油將洋蔥炒至焦黃色加入紅蘿蔔翻炒約兩分鐘,加入雞腿塊、馬鈴薯塊、高湯醬汁

  • 大火滾後,改以中火燉煮約20分鐘完成

    大火滾後,改以中火燉煮約20分鐘完成

小撇步

馬鈴薯切完泡入水中能洗除澱粉,保持色澤。
喜歡此料理的朋友,想看完整影片者
歡迎追蹤FB,搜尋YouTube:大叔的私人廚房(https://www.youtube.com/watch?v=MR9NeeJV-Ow)

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