馬鈴薯燉肉 (雞肉) Nikujaga 有看過日劇的朋友們,一定無法忘懷餐桌上的馬鈴薯燉肉料理,入口即化的馬鈴薯加上帶有柴魚香氣的醬汁,實在是超級下飯的,加點綠色蔬菜就成為色香味俱全的料理,喜歡...

馬鈴薯燉肉 (雞肉) Nikujaga


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有看過日劇的朋友們,一定無法忘懷餐桌上的馬鈴薯燉肉料理,入口即化的馬鈴薯加上帶有柴魚香氣的醬汁,實在是超級下飯的,加點綠色蔬菜就成為色香味俱全的料理,喜歡的朋友可以嘗試看看~
詳細影片教學請見:大叔的私人廚房(https://www.youtube.com/watch?v=MR9NeeJV-Ow)

份量
7 人份
時間
30 分鐘
食材
醬汁
4匙
2匙
2匙
2匙
高湯
1包
400毫升
  • 1
    製作醬汁:醬油*4匙,味醂*2匙,酒*2匙,糖*2匙
  • 2
    製作柴魚高湯:柴魚片一包加上400毫升過濾水浸泡,煮滾後以濾網過篩,加入步驟一醬汁備用
  • 3
    洋蔥切絲,馬鈴薯切塊備用
  • 4
    紅蘿蔔滾刀式切塊
  • 5
    將雞腿肉皮朝下入鍋乾煎,待雞腿皮煎至金黃取出靜置,待雞腿肉涼後,切塊備用
  • 6
    以步驟5的雞油將洋蔥炒至焦黃色加入紅蘿蔔翻炒約兩分鐘,加入雞腿塊、馬鈴薯塊、高湯醬汁
  • 7
    大火滾後,改以中火燉煮約20分鐘完成
小撇步

馬鈴薯切完泡入水中能洗除澱粉,保持色澤。
喜歡此料理的朋友,想看完整影片者
歡迎追蹤FB,搜尋YouTube:大叔的私人廚房(https://www.youtube.com/watch?v=MR9NeeJV-Ow)

2019/03/05 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問柴魚片一包的量是多少克之類的呢?

7 months ago
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作者回應

約莫100-150克

7 months ago
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請問小撇步 馬鈴薯切好泡水大概泡多久?

8 months ago
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作者回應

大概十分鐘左右就行了,目的只要把表面澱粉去除

8 months ago

大家都在查

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