馬鈴薯燉肉 (雞肉) Nikujaga
描述
有看過日劇的朋友們，一定無法忘懷餐桌上的馬鈴薯燉肉料理，入口即化的馬鈴薯加上帶有柴魚香氣的醬汁，實在是超級下飯的，加點綠色蔬菜就成為色香味俱全的料理，喜歡的朋友可以嘗試看看~
詳細影片教學請見：大叔的私人廚房(https://www.youtube.com/watch?v=MR9NeeJV-Ow)
份量
7
人份
時間
30
分鐘
步驟
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製作醬汁：醬油*4匙，味醂*2匙，酒*2匙，糖*2匙
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製作柴魚高湯：柴魚片一包加上400毫升過濾水浸泡，煮滾後以濾網過篩，加入步驟一醬汁備用
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洋蔥切絲，馬鈴薯切塊備用
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紅蘿蔔滾刀式切塊
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將雞腿肉皮朝下入鍋乾煎，待雞腿皮煎至金黃取出靜置，待雞腿肉涼後，切塊備用
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以步驟5的雞油將洋蔥炒至焦黃色加入紅蘿蔔翻炒約兩分鐘，加入雞腿塊、馬鈴薯塊、高湯醬汁
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大火滾後，改以中火燉煮約20分鐘完成
小撇步
馬鈴薯切完泡入水中能洗除澱粉，保持色澤。
喜歡此料理的朋友，想看完整影片者
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