百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿Mao
94 食譜 656 粉絲

馬鈴薯燉肉

描述

鬆鬆軟軟的馬鈴薯
入口即化的五花肉
脆脆甜甜的豆豆
簡單的日式定食

144 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯切塊

    馬鈴薯切塊

  • 紅蘿蔔切塊

    紅蘿蔔切塊

  • 洋蔥切塊

    洋蔥切塊

  • 牛五花或豬五花切成適當大小

    牛五花或豬五花切成適當大小

  • 蒟蒻絲大量沖清水洗淨瀝乾

    蒟蒻絲大量沖清水洗淨瀝乾

  • 準備調味醬:
醬油
味醂
清酒

    準備調味醬: 醬油 味醂 清酒

  • 炒洋蔥

    洋蔥

  • 炒肉片

    炒肉片

  • 炒紅蘿蔔

    紅蘿蔔

  • 放入馬鈴薯加入高湯

    放入馬鈴薯加入高湯

  • 加入調味醬

    加入調味醬

  • 加入蒟蒻絲

    加入蒟蒻絲

  • 大火後緊貼蓋上烘焙紙
(烘焙紙要剪小洞)

    大火後緊貼蓋上烘焙紙 (烘焙紙要剪小洞)

  • 中小火燉煮約45分鐘

    中小火燉煮約45分鐘

  • 將滾水放少許的鹽川燙豆豆

    將滾水放少許的鹽川燙豆豆

  • 盛盤組合

    盛盤組合

小撇步

因為水量較少要均勻的入味需要翻拌
但翻拌會使馬鈴薯散開
湯頭也會混濁變粉
因此使用緊蓋上烘焙紙的方式
可以讓滷汁滾動時沾附在表面的食材
達到馬鈴薯鬆軟湯頭也不會混濁的效果
任何豆類都是先川燙過在進行組合
才不會影響湯頭的味道

1.5 萬 瀏覽
avatar
阿Mao 94 食譜 656 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 高麗菜飯 餅乾 茄子 糖醋排骨 地瓜 玉米濃湯 雞胸肉 打拋豬 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 三杯雞 金針菇 番茄炒蛋 娃娃菜 炒麵 麻婆豆腐 杏鮑菇 炒飯 排骨 鮭魚 番茄 義大利麵 小黃瓜 湯麵 家常菜 高麗菜 滷肉 豆腐 粽子 南瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 四季豆 早餐 低脂高蛋白 竹筍 白菜滷 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 雞肉 花椰菜 雞湯 馬鈴薯 糖葫蘆 台式泡菜 菠菜 酸辣湯