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廚房女漢子Rita's
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紅燒烏魚

紅燒烏魚

描述

簡單好吃的紅燒烏魚,吃的到烏魚的鮮甜,又有下飯開胃的紅燒醬香~配飯帶便當都好適合。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

紅燒醬汁

步驟

  • 將烏魚洗淨擦乾。

    將烏魚洗淨擦乾。

  • 蒜拍扁去皮後切片、薑切片、蔥切段並將蔥白蔥綠分開、辣椒切斜片;

    拍扁去皮後切片、切片、切段並將綠分開、辣椒切斜片;

  • 烏魚切圓片,每片約1公分厚度,魚頭對切;用一匙鹽將魚全部抓勻;

    烏魚切圓片,每片約1公分厚度,魚頭對切;用一匙鹽將魚全部抓勻;

  • 不沾鍋燒熱,放入適量的油,將魚入鍋煎到兩面上色;

    不沾鍋燒熱,放入適量的油,將魚入鍋煎到兩面上色;

  • 煎魚時可先將醬汁調好混勻;

    煎魚時可先將醬汁調好混勻;

  • 放入蔥白、薑片和蒜片,利用煎魚的餘油炒香;

    放入白、片和片,利用煎魚的餘油炒香;

  • 倒入醬汁燒開,

    倒入醬汁燒開,

  • 試味道調整後,放入蔥綠和辣椒即可上菜囉~

    試味道調整後,放入綠和辣椒即可上菜囉~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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