奶香蔓越莓貝果
描述
濃濃奶香+酸酸蔓越莓
是小朋友最愛的滋味
步驟
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材料們
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將材料通通放入攪拌機內 鹽巴跟酵母要放對角線，以免影響酵母作用
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啟動攪拌機，大略成團
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趁攪拌機工作時，將蔓越莓大略切一下 不然會太大塊
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將切好的蔓越莓一起加入攪拌
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攪拌均勻後，蓋上塑膠袋，基礎發酵30分鐘
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總重量是621g，所以切成一個69g，共9顆
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分割好，一樣蓋上塑膠袋，鬆弛10分鐘
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取一麵團桿平
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捲成長條狀，用桿麵棍將一頭壓平
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另一頭麵團包入桿平的一端，就會變成一個圓圈圈
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9個麵團都整型好後，二次發酵40分鐘
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發酵時間快到時，煮一鍋黑糖水
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將黑糖煮化，維持微微滾的狀態
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將整型好的麵團，一次一個放入 一面煮15秒，撈起
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麵團都煮好後，進烤箱 220度，10分鐘
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10分鐘後，黑糖水再塗一次至麵團上
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待麵團烤乾+上色，就可以出爐嘍！
小撇步
1.臨時沒鮮奶，可以用1：10的方式用奶粉代替（奶粉1：水10）
2.煮麵團的水不能滾，也不能煮太久，不然會變成皺皮老婆婆
