英式鬆糕 司康scone


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只要簡單幾樣材料,跟簡單幾個步驟就能烤出英式下午茶裡不可或缺英式點心 又鬆又香 快來試試吧🧡

時間
20 分鐘
熱量
食材
  • 1
    先將材料秤好 麵粉過篩 雞蛋攪拌均勻
  • 2
    泡打粉 三溫糖(可以改成白砂糖)冰無鹽奶油切成小塊 加入麵粉用手捏的方式捏成粉粒狀
  • 3
    奶油捏散即可
  • 4
    再加入蛋液繼續捏勻 -📝留一些蛋液最後要抹表面上色用 接著再一點分次加鮮奶捏進麵糰裡 最後加入葡萄乾 稍微捏進麵糰裡 即可 -📝所有步驟都稍微捏勻就好 過度揉捏會使麵糰出筋
  • 5
    麵糰完成 壓成3公分左右厚度 用圓形模或杯子 壓出圓形 -📝要有點厚度才能烤出外酥內鬆軟的口感
  • 6
    最後刷上蛋液就可以送烤箱 200度烤20分鐘
  • 7
    烤到上色即可出爐放涼 配茶或咖啡就是開心的英式下午茶囉🧡
小撇步

✔️無鹽奶油一定要是冰的

✔️此份量可烤出9顆scones

✔️有人反應泡打粉太少,這食譜烤出來會比較紮實一點,如果喜歡鬆軟一點的口感可以再多增加一點就可以囉

📝三溫糖甜味比其他糖甜味強一些,風味獨特,甜而不膩,製作甜點味道會顯得比較凸出濃郁。

2019/03/02 發表 5,257 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 小恩
    小恩

    請問跟低筋麵粉的口感差在哪?

  • 林威德
    林威德

    看了別人的食譜後 感覺泡打粉的量偏少
    實際做了之後也不太蓬鬆
    不過整體口感真的很好吃 謝謝版主

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