炸茄花 王紹緣 171 食譜 746 粉絲 追蹤 274 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 茄子 兩條 酥炸粉 100g 低筋麵粉 30g 塩 1匙 水 140cc 香菜 少許 步驟 酥炸粉+麵粉+水140+-調勻,加入香菜末. 攪拌抣勻.(香菜末可換成蔥末,) 茄子切段,再對切,再劃上幾刀,呈扇狀.(茄子不要選太粗的,適當就好). 放入麵糊中. 沾上麵糊後,用手壓一下,讓茄子的扇形更明顯. 放入油中時,切片的茄子尾端在油鍋邊稍為壓一下後再整個放入油鍋中,炸至定型後撈起,再炸第二次至表面酥脆.(加胡椒鹽吃) 2019/03/01 發表 8,703 瀏覽
