炸茄花
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1酥炸粉+麵粉+水140+-調勻,加入香菜末. -
2攪拌抣勻.(香菜末可換成蔥末,)
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3茄子切段,再對切,再劃上幾刀,呈扇狀.(茄子不要選太粗的,適當就好).
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4放入麵糊中.
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5沾上麵糊後,用手壓一下,讓茄子的扇形更明顯.
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6放入油中時,切片的茄子尾端在油鍋邊稍為壓一下後再整個放入油鍋中,炸至定型後撈起,再炸第二次至表面酥脆.(加胡椒鹽吃)
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