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炸茄花


王紹緣
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
兩條
100g
1匙
140cc
少許
  • 1
    酥炸粉+麵粉+水140+-調勻,加入香菜末.
  • 2
    攪拌抣勻.(香菜末可換成蔥末,)
  • 3
    茄子切段,再對切,再劃上幾刀,呈扇狀.(茄子不要選太粗的,適當就好).
  • 4
    放入麵糊中.
  • 5
    沾上麵糊後,用手壓一下,讓茄子的扇形更明顯.
  • 6
    放入油中時,切片的茄子尾端在油鍋邊稍為壓一下後再整個放入油鍋中,炸至定型後撈起,再炸第二次至表面酥脆.(加胡椒鹽吃)
2019/03/01 發表 4,991 瀏覽
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王紹緣
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