大理石核桃磅蛋糕~減糖不膩口😋 磅蛋糕常溫放置隔夜,特殊濃郁的奶油香氣更加跳脫出來,且口感也較鬆軟!特意做成減糖版,多吃幾片也不膩口哦😋用心勾劃出的大理石紋路,不論是送給情人或朋友,都讓...

大理石核桃磅蛋糕~減糖不膩口😋


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磅蛋糕常溫放置隔夜,特殊濃郁的奶油香氣更加跳脫出來,且口感也較鬆軟!特意做成減糖版,多吃幾片也不膩口哦😋用心勾劃出的大理石紋路,不論是送給情人或朋友,都讓人感覺誠意十足呢!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    將所有材料備齊;雞蛋放室溫;奶油放室溫至軟化(冬天約2-3小時)備用。
  • 2
    將軟化後的奶油放入盆內,以電動打蛋器低速打至霜狀。
  • 3
    分3次將細砂糖加入並以低速打至完全融合。
  • 4
    等到油糖均勻混合好之後,改用高速打發至膨鬆狀。
  • 5
    接著將室溫下的蛋1顆顆分次加入以低速拌勻,每放1顆都要確定完全混合後才能再繼續加下一顆蛋,以免油水分離。
  • 6
    將過篩好的低筋麵粉以2~3次加入,以刮刀拌勻。
  • 7
    最後將鮮奶加入拌勻至濃稠狀。此時可預熱烤箱,以170度預熱10分鐘。
  • 8
    取出步驟7盆內1/4量至另一盆內,將其與無糖可可粉拌勻至無顆粒狀態。
  • 9
    將2/3量的核桃與步驟7的麵糊拌匀。
  • 10
    將模型抹上少許奶油(方便脫模),再將步驟9的麵糊鋪於模型,並將步驟8的巧克力麵糊倒入。
  • 11
    以小湯匙由下往上隨意劃出大理石紋路(勿過度攪拌,以免將二色麵糊完全融合),表面放入剩餘的核桃,再直接用橡皮刮刀在蛋糕糊中央劃一條直線,送入預熱完畢的烤箱,170度烤45分鐘。
  • 12
    烤好後以牙籤刺入蛋糕,牙籤沒有沾黏就代表成功囉(一開始就有在蛋糕糊中間劃一刀,所以烤好後,就會自然裂出一條縫)
小撇步

1.建議烤好放至微溫後,以塑膠袋密封好放在室溫,隔天再享用更加美味哦!
2.烤模為5.5*8.5*21c m

2019/03/11 發表 2,546 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果份量全部*2 這樣烤箱溫度和時間一樣嗎?

2 months ago
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作者回應

溫度一樣,但時間可以用叉子測看看是否沾黏來決定哦!

2 months ago

大家都在查

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