抹茶栗子磅蛋糕~旅行野餐的好夥伴
描述
磅蛋糕(pound cake)在傳統上
是指用麵粉、奶油、雞蛋、糖各一磅做成的蛋糕
又稱為旅行蛋糕
因為可以常溫保存
食用時不沾手很方便
適合帶著去旅行、郊遊、野餐~
加入秘密武器---杏仁醬、蜂蜜、黑糖
讓烤出來的蛋糕更香
口味更多層次～
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喜愛天然素材製作的甜點烘焙
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食材
步驟
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份量：兩條磅蛋糕 前製作業：奶油、蛋液放至室溫；製作紙模；烤箱預熱攝氏190度；栗子切小塊
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1. (奶油+杏仁醬+鹽)用手持攪拌器打軟，加入(糖+黑糖)繼續打發至淡黃色 2. 分3次加入蛋液，打勻 3. 加入牛奶&蜂蜜，打勻 4. 加入過篩(低粉+抹茶粉+泡打粉)，刮刀拌至無粉即可 5. 加入栗子粒拌一下 6. 入模，用刮刀抹至中間低，兩側高
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放入烤箱，攝氏190度烤25分鐘，調頭，降溫到攝氏180度再烤25分鐘
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出爐後，竹籤測試沒有沾黏，提著紙模脫模 將紙模剝除，讓蛋糕在置涼架充分散熱
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蛋糕放涼後，盡快放入密封盒避免乾燥或裝袋/保鮮膜冷凍保存
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切小塊帶去聚會大受歡迎^^
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常溫蛋糕是野餐旅行的好夥伴 常溫密封保存約可放3-5日 冷凍可保存一個月，退冰切片即可食用
小撇步
***圖文網誌版：http://se.piee.pw/E6T2L
***使用磅蛋糕模尺寸：24*8*6cm ＆ 21*8*6cm
***抹茶粉使用小山園若竹
***栗子使用市售烤好剝皮的栗子粒
***杏仁醬(Almond Butter)是單純用杏仁打成的抹醬，可以自製，做法類似花生醬，也可用其它堅果類抹醬替代ex腰果醬、榛果醬等
