百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
JessieHuang
1 食譜 2 粉絲

栗子奶酒磅蛋糕

栗子奶酒磅蛋糕

描述

秋天熟栗搭配非洲Amarula奶酒,融合重奶油香氣的好滋味

297 說讚 4 一起做

步驟

  • 將無鹽奶油放至室溫軟化(須軟化至可輕鬆壓下去的程度),與細砂糖攪拌至變白

  • 磅蛋糕模鋪上白紙,烤箱預熱170度

    磅蛋糕模鋪上白紙,烤箱預熱170度

  • 將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊

  • 低筋麵粉及泡打粉過篩後加入拌勻

  • 再加入奶酒拌勻

  • 加入烤乾的栗子略拌

    加入烤乾的栗子略拌

  • 麵糊倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤約35~40min(竹籤刺入不沾黏即可),若蛋糕模為長條狀,可先烤10min,在蛋糕頂劃一刀後再續烤25~30min

    麵糊倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤約35~40min(竹籤刺入不沾黏即可),若蛋糕模為長條狀,可先烤10min,在蛋糕頂劃一刀後再續烤25~30min

小撇步

1.​奶油軟化:做磅蛋糕最重要的要點,因奶油若是冰硬的便無法充分混入空氣,會打不出膨鬆的奶油,影響口感,若奶油打得好連泡打粉都不必加。
2.似乎將蛋糕靜置隔一天再吃味道較好,奶酒香才會散出來,蛋糕體也比較濕潤口感較佳。
3.奶酒味太淡,應在表層也擦上一層,且應浸漬在水果中或融在巧克力裡,否則跟麵團一起烤似乎味道都蒸散掉了。
栗子烤得不夠脆,且應該剪大片一點,否則味道不明顯。

9,561 瀏覽
avatar
JessieHuang 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 番茄炒蛋 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 四季豆 滷肉 低脂高蛋白 瓜仔肉 湯麵 菠菜 炒飯 地瓜 小黃瓜 高麗菜 白菜滷 香菇雞湯 竹筍 酸辣湯 茄子 玉米濃湯 蒸蛋 馬鈴薯 麻婆豆腐 花椰菜 打拋豬 餅乾 金針菇 娃娃菜 雞胸肉 雞湯 糖葫蘆 南瓜 鮭魚 豆腐 台式泡菜 家常菜 雞肉 義大利麵 三杯雞 蕃茄燉牛肉 炒麵 番茄 馬鈴薯燉肉 排骨 櫛瓜 粽子 雞蛋豆腐 高麗菜飯

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」