[年節應景擺盤] 玫瑰牛腱
[年節應景擺盤] 玫瑰牛腱

因海外生活開始料理烘焙之路 心得筆記不定期更新於專頁 歡迎交流^^~ . FB專頁: https://www.facebook.co...

食材:滷牛腱、小番茄、燙綠花椰菜

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[壓力鍋/電鍋/燉鍋]  年節必備滷牛腱
[壓力鍋/電鍋/燉鍋] 年節必備滷牛腱

出國前從沒想過滷牛腱是可以自己做的料理 海外生活果然會激發潛能 . 做了功課後發現 滷牛腱作法百百種 從滷三天三夜到壓力鍋30分鐘都...

食材:牛腱、白蘿蔔、香油/油、薑片、蔥段、冰糖/糖、水、醬油、鹽、米酒/紹興、滷包

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一鍋到底簡易版超香油飯~(不用油)
一鍋到底簡易版超香油飯~(不用油)

簡易版超香油飯 所有材料丟入鍋中、加水、開火 差不多就搞定了 . 利用食材的特性 在入鍋的順序稍加留意 可以一滴油都不用加 . 方便...

食材:臘肉/臘鴨腿、紅蘿蔔、醬油、香菇、蝦米、菜脯、杏鮑菇、糯米、水

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零基礎免揉-哈拉Challah辮子麵包
零基礎免揉-哈拉Challah辮子麵包

不需要理論基礎 也不需要桌上型攪拌機 的五分鐘免揉法 在家就能輕鬆烤出香噴噴的麵包 . 辮子麵包可以單吃 也可以塗果醬、搭配餡料 好...

食材:免揉哈拉基礎麵團、手粉(高筋麵粉)、蛋液、黑芝麻

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紐約Lady M 風格 | 重乳酪蛋糕
紐約Lady M 風格 | 重乳酪蛋糕

紐約風格重乳酪蛋糕和一般乳酪蛋糕有什麼不同呢? 答案是酸奶(sour cream) 加入此秘密武器能讓蛋糕口感更加綿密滑順 另一方面...

食材:消化餅乾、融化奶油、奶油乳酪、鹽、砂糖、酸奶(sour cream)、檸檬皮屑、全蛋、糖、蛋黃、玉米粉、檸檬汁

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  • 4 跟著做
無糖無粉免烤箱~草莓藍莓腰果起司蛋糕
無糖無粉免烤箱~草莓藍莓腰果起司蛋糕

腰果泡軟打成泥以後 綿密滑順的口感竟然不輸給起司蛋糕 整顆蛋糕不使用精製糖和麵粉 用草莓、藍莓變化口味&顏色 具 “無糖”、 “無粉...

食材:胡桃、杏仁粉、腰果、肉桂粉、杏仁奶、鹽、楓糖漿、新鮮/冷凍草莓、椰棗、椰子油、新鮮/冷凍藍莓、檸檬汁

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簡易快速-自製藍莓果醬
簡易快速-自製藍莓果醬

自己做過才發現 原來在家做果醬一點都不難 只是因為糖量不多 可能無法像外面賣的一樣保存那麼久 很多甜點都會用到藍莓醬 像是 藍莓起...

食材:新鮮/冷凍藍莓、糖、玉米粉、檸檬汁

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一種材料完成~絕美鳳梨花💕
一種材料完成~絕美鳳梨花💕

很神奇的 經過烘烤的鳳梨片 完全就像是一朵花啊! 單吃就很好吃 帶去郊遊野餐下午茶零嘴都很棒 用在蛋糕、派塔、各種甜點裝飾搭配也很...

食材:鳳梨

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簡易免烤箱甜點-水蜜桃果凍生乳酪蛋糕
簡易免烤箱甜點-水蜜桃果凍生乳酪蛋糕

水蜜桃果凍+免烤箱生乳酪蛋糕 似乎很適合炎炎夏日 或任何不想開烤箱的日子 自製水果果凍一點都不難 只要所有材料混合混合就完成 還能...

食材:消化餅乾、融化奶油、奶油乳酪、糖粉、開水、原味優格、糖、吉利丁粉、鮮奶油、水蜜桃

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派對聚會秒殺甜點-超滑嫩烤布蕾蛋塔
派對聚會秒殺甜點-超滑嫩烤布蕾蛋塔

經過無數次實驗以後 最喜歡目前的蛋塔配方比例 塔皮可以使用近來在歐美風行的椰糖(coconut sugar)取代一般糖 因為他的升糖...

食材:無鹽奶油、椰糖/砂糖、牛奶、蛋白、砂糖、低粉、蛋黃、奶粉、動物性鮮奶油、杏仁粉

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  • 12 跟著做
檸檬香氣十足&綿密口感的歐式重乳酪蛋糕
檸檬香氣十足&綿密口感的歐式重乳酪蛋糕

這款乳酪蛋糕做法簡易 材料拌勻即可 冷藏過後口感極綿密 有朋友甚至說像冰淇淋一樣 加入檸檬皮屑到餅乾體裡面 檸檬精油讓整個蛋糕香氣十...

食材:餅乾粉、糖粉、奶油乳酪、融化奶油、砂糖、檸檬皮屑、全蛋、動物性鮮奶油、檸檬汁

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料理鼠王征服美食家的普羅旺斯燉菜
料理鼠王征服美食家的普羅旺斯燉菜

電影料理鼠王的片名Ratatouille 就是普羅旺斯燉菜 來自南法的家庭料理 . 看起來有點繁複 其實不會不會 主食材都算好切的蔬...

食材:綠櫛瓜、黃櫛瓜、大蒜、羅馬番茄、百里香、茄子、鹽、紅甜椒、黑胡椒、洋蔥、耐高溫植物油

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