古早味【朴菜燜苦瓜】以前我的作法苦瓜有先油炸，年紀稍長後有了新的想法，用更健康的汆燙取代，而最終的口感是一樣的香甜，也保留了古早味，非常好下飯的一道菜呦！

古早味【朴菜燜苦瓜】

古早味【朴菜燜苦瓜】

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以前我的作法苦瓜有先油炸，年紀稍長後有了新的想法，用更健康的汆燙取代，而最終的口感是一樣的香甜，也保留了古早味，非常好下飯的一道菜呦！

食材

2葉

2條

10g

1大匙

1大匙

2大匙

2大匙

調味料

1.5大匙

1大匙

2米杯

適量

1
主要食材：苦瓜切大片朴菜清洗乾淨，剁細
2
豬油熱鍋，爆香薑、蒜末和魚干
3
將朴菜水擠乾，加入步驟2中炒香
4
接著倒入苦瓜和調味料翻炒片刻
5
將步驟4倒入電鍋內鍋，（需加內鍋蓋）外鍋加2杯水煮
6
起鍋撒上蒜苗和辣椒末即可

2019/02/26 發表 1,428 瀏覽

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討論共 4 則

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游雅甄：對不起喔更正一下，苦瓜我是有汆燙過呦😅😅

5 months ago

謝謝回覆♡

5 months ago

作者回應

不客氣啦^_^

5 months ago

妳好我是問內鍋不是外鍋喔！我有看到外鍋二米杯水……

5 months ago

作者回應

嗨，游雅甄：外鍋加的水是食材外喔，步驟4的所有[調味料]是有「水」的，所以要加水煮😊

5 months ago

請問苦瓜要先川燙過再料理，還是生的去料理，放電鍋煮食材不需放水會不會太乾呢？謝謝回覆……

6 months ago

作者回應

嗨，雅甄：我在[調味料]欄有提到要「2米杯水」喔，另外，苦瓜燙過可以減少苦味，我是沒燙啦😅

5 months ago