苦瓜炒雞蛋(五辛素)

灶頭鑊尾
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描述

簡單、美味的苦瓜炒蛋,含有豐富營養,而且不會很苦喔!

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜挖去瓜瓤,切片

    苦瓜挖去瓜瓤,切片

  • 水滾加鹽,苦瓜汆燙2~4分鐘(苦瓜越嫩,汆燙時間要越短)

    水滾加鹽,苦瓜汆燙2~4分鐘(苦瓜越嫩,汆燙時間要越短)

  • 浸泡冰塊水

    浸泡冰塊水

  • 雞蛋打散

    雞蛋打散

  • 把油燒熱,下蛋液滑散

    把油燒熱,下蛋液滑散

  • 趁蛋液尚未凝固,下苦瓜、鹽、砂糖拌炒

    趁蛋液尚未凝固,下苦瓜、鹽、砂糖拌炒

  • 加入蔥末、香菇粉、胡椒粉、香油,翻炒片刻即可出鍋

    加入蔥末、香菇粉、胡椒粉、香油,翻炒片刻即可出鍋

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古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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