Julia的幸福廚房 31 食譜 408 粉絲 追蹤 醬燜白玉苦瓜 描述 茹素的媽媽非常喜歡吃醬燜苦瓜,每每一段時間總要特別做這道料理給她吃,這是一道冷熱都很好吃的菜色,作法不難,快試試喔! #素食 #蔬食 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白玉苦瓜 2條 香菇 6朵 薑片 6片 豆鼓或梅干菜 20克 冰糖 25克 醬油 2大匙 泡香菇水 1杯 水 3杯 步驟 備妥所以食材。 苦瓜洗淨後將表面擦乾並切半,香菇用一杯水泡軟。 熱鍋中放入半杯油,把苦瓜放入以小火慢慢煎至苦瓜焦黃色即可盛入電鍋的內鍋中。 利用炒鍋餘油,放入薑片、香菇炒香,再放入冰糖、醬油煮滾後,放入鍋中,再放入豆鼓及三杯水。 放電鍋中,外鍋放二杯水煮至苦瓜變軟。 將苦瓜翻面,電鍋再加半杯水續煮。 電鍋煮好換至瓦斯爐上以小火慢滷收汁。 小火煮15分鐘,關火燜半小時,如此重複三次。 冷卻後可分裝放冷凍。 冷熱都很好吃! 小撇步 1. 依醬油和豆鼓的鹹度自行調整醬油的多寡。 2. 不喜歡豆鼓的人,可以用梅干菜,味道也很不錯。 2.2 萬 瀏覽 2020/06/01 發表