醬燜白玉苦瓜

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描述

茹素的媽媽非常喜歡吃醬燜苦瓜,每每一段時間總要特別做這道料理給她吃,這是一道冷熱都很好吃的菜色,作法不難,快試試喔!

食材

6朵
6片
25克
3杯

步驟

  • 備妥所以食材。
苦瓜洗淨後將表面擦乾並切半,香菇用一杯水泡軟。

    備妥所以食材。 苦瓜洗淨後將表面擦乾並切半,香菇用一杯水泡軟。

  • 熱鍋中放入半杯油,把苦瓜放入以小火慢慢煎至苦瓜焦黃色即可盛入電鍋的內鍋中。

    熱鍋中放入半杯油,把苦瓜放入以小火慢慢煎至苦瓜焦黃色即可盛入電鍋的內鍋中。

  • 利用炒鍋餘油,放入薑片、香菇炒香,再放入冰糖、醬油煮滾後,放入鍋中,再放入豆鼓及三杯水。

    利用炒鍋餘油,放入薑片、香菇炒香,再放入冰糖、醬油煮滾後,放入鍋中,再放入豆鼓及三杯水。

  • 放電鍋中,外鍋放二杯水煮至苦瓜變軟。

    放電鍋中,外鍋放二杯水煮至苦瓜變軟。

  • 將苦瓜翻面,電鍋再加半杯水續煮。
電鍋煮好換至瓦斯爐上以小火慢滷收汁。
小火煮15分鐘,關火燜半小時,如此重複三次。

    將苦瓜翻面,電鍋再加半杯水續煮。 電鍋煮好換至瓦斯爐上以小火慢滷收汁。 小火煮15分鐘,關火燜半小時,如此重複三次。

  • 冷卻後可分裝放冷凍。
冷熱都很好吃!

    冷卻後可分裝放冷凍。 冷熱都很好吃!

小撇步

1. 依醬油和豆鼓的鹹度自行調整醬油的多寡。
2. 不喜歡豆鼓的人,可以用梅干菜,味道也很不錯。

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