麻辣豆腐

Name: 麻辣豆腐 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 傳統嫩豆腐 4塊; 自製麻辣鍋醬 3湯匙; [調味料] 醬油 1湯匙; 高湯或清水 800g; [調味料] 鹽 1.5茶匙; 蔥花 2根的量; [調味料] 棕櫚糖或冰糖 5g; 香菜 3-4株; [調味料] 乾辣椒 5根

廚房女漢子Rita's

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利用高湯與麻辣醬調出溫和香麻的鍋底，放入傳統嫩豆腐，略滾過後以浸泡方式讓豆腐吸收麻辣湯汁，滑嫩又可口！麻辣湯還可以用來拌麵或拌飯喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

4塊

3湯匙

800g

2根的量

3-4株

調味料

1湯匙

1.5茶匙

5根

1
麻辣鍋醬與高湯做法，請參考下方連結👇 https://icook.tw/recipes/285838 將蔥與香菜用可飲用水洗淨，擦乾後切成蔥花與香菜段；豆腐沖洗乾淨；高辣椒對剪開。
2
取3匙麻辣鍋醬放入鍋中（如喜歡吃辣者可自行斟酌加量）；
3
加入高湯與調味及對剪開的乾辣椒煮滾；接著試鹹辣度做微調。
4
豆腐1切4，
5
放入煮滾的麻辣湯中；