麻辣豆腐 利用高湯與麻辣醬調出溫和香麻的鍋底,放入傳統嫩豆腐,略滾過後以浸泡方式讓豆腐吸收麻辣湯汁,滑嫩又可口!麻辣湯還可以用來拌麵或拌飯喔~ 也歡迎到女漢子的臉書...

麻辣豆腐


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利用高湯與麻辣醬調出溫和香麻的鍋底,放入傳統嫩豆腐,略滾過後以浸泡方式讓豆腐吸收麻辣湯汁,滑嫩又可口!麻辣湯還可以用來拌麵或拌飯喔~
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2根的量
3-4株
調味料
1湯匙
1.5茶匙
5根
  • 1
    麻辣鍋醬與高湯做法,請參考下方連結👇 https://icook.tw/recipes/285838 將蔥與香菜用可飲用水洗淨,擦乾後切成蔥花與香菜段;豆腐沖洗乾淨;高辣椒對剪開。
  • 2
    取3匙麻辣鍋醬放入鍋中(如喜歡吃辣者可自行斟酌加量);
  • 3
    加入高湯與調味及對剪開的乾辣椒煮滾;接著試鹹辣度做微調。
  • 4
    豆腐1切4,
  • 5
    放入煮滾的麻辣湯中;
  • 6
    再次煮滾後轉小火煮10分鐘後關火;
  • 7
    浸泡30分鐘後再次煮滾; (泡越久越入味喔~)
  • 8
    裝碗後撒上蔥花和香菜即可。
2019/02/24 發表 5,995 瀏覽
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