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廚房女漢子Rita's
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麻辣豆腐

麻辣豆腐

描述

利用高湯與麻辣醬調出溫和香麻的鍋底,放入傳統嫩豆腐,略滾過後以浸泡方式讓豆腐吸收麻辣湯汁,滑嫩又可口!麻辣湯還可以用來拌麵或拌飯喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

330 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 麻辣鍋醬與高湯做法,請參考下方連結👇
https://icook.tw/recipes/285838
將蔥與香菜用可飲用水洗淨,擦乾後切成蔥花與香菜段;豆腐沖洗乾淨;高辣椒對剪開。

    麻辣鍋醬與高湯做法,請參考下方連結👇 https://icook.tw/recipes/285838香菜用可飲用水洗淨,擦乾後切成花與香菜段;豆腐沖洗乾淨;高辣椒對剪開。

  • 取3匙麻辣鍋醬放入鍋中(如喜歡吃辣者可自行斟酌加量);

    取3匙麻辣鍋醬放入鍋中(如喜歡吃辣者可自行斟酌加量);

  • 加入高湯與調味及對剪開的乾辣椒煮滾;接著試鹹辣度做微調。

    加入高湯與調味及對剪開的乾辣椒煮滾;接著試鹹辣度做微調。

  • 豆腐1切4,

    豆腐1切4,

  • 放入煮滾的麻辣湯中;

    放入煮滾的麻辣湯中;

  • 再次煮滾後轉小火煮10分鐘後關火;

    再次煮滾後轉小火煮10分鐘後關火;

  • 浸泡30分鐘後再次煮滾;
(泡越久越入味喔~)

    浸泡30分鐘後再次煮滾; (泡越久越入味喔~)

  • 裝碗後撒上蔥花和香菜即可。

    裝碗後撒上花和香菜即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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