時蔬鹹湯圓
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湯圓代表著過去年節的記憶。
由於現今採買食材方便，想吃湯圓無需等到特定節日。減少主食材（湯圓）與配料蔬菜（增加）的比例，增加蔬菜富含纖維的攝取，讓這道菜更健康、美味！
也可以不拘泥既有概念，隨遇而安，加入現有的時蔬、肉或海鮮，完成繽紛、熱鬧的時蔬鹹湯圓。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1湯圓滾水煮熟（浮起）泡冷水後撈起 2.備妥食材 南瓜以電鍋先蒸熟（外鍋1/3杯水） 3.肉片先醃漬20分（詳見食材） 4.備妥食材，魚丸切片狀。 5.先以中小火炒紅蘿蔔、香菇、小蝦乾、魚丸片、少許五香粉、炒香，最後下茼蒿菜稍拌炒。 6.另備滾水一大碗 -
21.倒入一大湯碗滾水 2.加入煮熟切碎的南瓜 3.加入湯圓 4.最後撒上蒜苗、鹽、味精、胡椒粉等個人喜愛的調味料
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3上桌了
小撇步
湯圓先煮熟泡冷水不會黏在一起
小蝦乾要剪掉頭才不會有刺的感覺
湯的份量可依照個人喜愛喝湯的程度斟酌
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