時蔬鹹湯圓


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湯圓代表著過去年節的記憶。
由於現今採買食材方便,想吃湯圓無需等到特定節日。減少主食材(湯圓)與配料蔬菜(增加)的比例,增加蔬菜富含纖維的攝取,讓這道菜更健康、美味!
也可以不拘泥既有概念,隨遇而安,加入現有的時蔬、肉或海鮮,完成繽紛、熱鬧的時蔬鹹湯圓。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1碗
1把
1支
2朵
1碗
4瓣
1小段
4顆
1小撮
800CC
適量
適量
適量
分組1肉絲醃漬醬汁
少許
1小匙
少許
1小匙
半碗
看全部食材 
  • 1
    湯圓滾水煮熟(浮起)泡冷水後撈起 2.備妥食材 南瓜以電鍋先蒸熟(外鍋1/3杯水) 3.肉片先醃漬20分(詳見食材) 4.備妥食材,魚丸切片狀。 5.先以中小火炒紅蘿蔔、香菇、小蝦乾、魚丸片、少許五香粉、炒香,最後下茼蒿菜稍拌炒。 6.另備滾水一大碗
  • 2
    1.倒入一大湯碗滾水 2.加入煮熟切碎的南瓜 3.加入湯圓 4.最後撒上蒜苗、鹽、味精、胡椒粉等個人喜愛的調味料
  • 3
    上桌了
小撇步

湯圓先煮熟泡冷水不會黏在一起
小蝦乾要剪掉頭才不會有刺的感覺
湯的份量可依照個人喜愛喝湯的程度斟酌

2019/02/24 發表 2,919 瀏覽
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