鮭魚野菇嫩豆腐味噌湯 留學生想喝味噌湯。這道味噌湯簡單又營養,豆腐吸飽洋蔥、蘑菇、味噌的甜味,鮭魚也鬆軟容易入口~微涼的天氣非常適合來一碗暖暖胃呀。

鮭魚野菇嫩豆腐味噌湯


留學生想喝味噌湯。這道味噌湯簡單又營養,豆腐吸飽洋蔥、蘑菇、味噌的甜味,鮭魚也鬆軟容易入口~微涼的天氣非常適合來一碗暖暖胃呀。

時間
30 分鐘
食材
洋蔥
1/4塊
香菇或蘑菇
5-10朵
鮭魚(不要選太多脂肪的部位)
200克
韓式豆腐
250克
青蔥
1-2根
味噌
3-3.5湯匙
  • 1
    熱鍋後加入約1茶匙的油,轉中火將洋蔥下鍋稍微拌炒出香氣後,加入鮭魚塊炒至6-7分熟左右。 🔺注意鮭魚比較嬌嫩,可用筷子輕輕翻動即可
  • 2
    加入高湯至7分滿後,加入味噌稍微攪開。 🔺在英國難找到無油高湯,我是自己做昆布柴魚高湯;替代品也可以加水即可 (後會加入味噌,一樣可以提味)
  • 3
    加入切片香菇、切塊豆腐。轉中小火蓋上鍋蓋燉煮。
  • 4
    等到香菇縮小、洋蔥軟至透明色、豆腐看來也有吸到味噌的顏色就差不多了。
  • 5
    最後撒上蔥花即可起鍋。
  • 6
    完成啦~ 微冷的早晨切一片麵包來配味噌湯,暖胃又營養~
小撇步

在英國要找到味噌和高湯要去大一點的Tesco亞洲區找,或至亞洲超市購買(當地康寶雞湯塊太油了,和台灣不一樣);豆腐雖然tesco也可以買到,但還是會推薦到亞超買韓式豆腐。因為英國本土的豆腐真的...一言難盡😂

2019/02/23 發表 8,838 瀏覽
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討論共 1 則

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大一點的Tesco亞洲區有賣味噌喔 也有雞高湯

2 months ago
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作者回應

好的,謝謝~ 已更正 :)

2 months ago