草莓巧克力方形優格蛋糕

幸福彤話
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趁著草莓大豐收,
巧克力蛋糕放上草莓做夾餡和裝飾,
好吃又美味。
大人小孩都喜歡!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

蛋黃糊:
5個
50克
60克
75克
100克
蛋白霜:
5個
70克
少許
夾饀:
400克
40克
300克
6顆
器具:
  • 蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用

    蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用

  • 烤盤鋪上烘烘紙備用

    烤盤鋪上烘烘紙備用

  • 低筋麵粉和可可粉過篩

    低筋麵粉和可可粉過篩

  • 植物油加熱至有油紋,倒入過篩可可和低筋麵粉中,快速拌勻

    植物油加熱至有油紋,倒入過篩可可和低筋麵粉中,快速拌勻

  • 加入牛奶和自製優格拌勻

    加入牛奶和自製優格拌勻

  • 最後再把蛋黃和一個全蛋加入拌勻,完成蛋黃糊

    最後再把蛋黃和一個全蛋加入拌勻,完成蛋黃糊

  • 製作蛋白霜:
冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

    製作蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

  • 挖一大匙蛋白霜,拌入蛋黃糊中

    挖一大匙蛋白霜,拌入蛋黃糊中

  • 再把剩於的蛋白霜拌入

    再把剩於的蛋白霜拌入

  • 烤箱預熱180度,把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中

    烤箱預熱180度,把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中

  • 刮平後,輕輕敲2-3下
放入預熱好的烤箱中以170度烤25分鐘

    刮平後,輕輕敲2-3下 放入預熱好的烤箱中以170度烤25分鐘

  • 輕拍有紗紗聲即可
出爐放涼

    輕拍有紗紗聲即可 出爐放涼

  • 取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面

    取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面

  • 把不等的邊框切齊

    把不等的邊框切齊

  • 再把蛋糕切半備用

    再把蛋糕切半備用

  • 製作內餡:
鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用

    製作內餡: 鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用

  • 準備裝飾蛋糕
水果洗淨擦乾,草莓切半,奇異果切片

    準備裝飾蛋糕 水果洗淨擦乾,草莓切半,奇異果切片

  • 取出一片蛋糕,鮮奶油擠花在蛋糕上

    取出一片蛋糕,鮮奶油擠花在蛋糕上

  • 鋪上一層奇異果,再擠上一層鮮奶油

    鋪上一層奇異果,再擠上一層鮮奶油

  • 再蓋上一層蛋糕

    再蓋上一層蛋糕

  • 最上層再擠上鮮奶油,放上水果裝飾

    最上層再擠上鮮奶油,放上水果裝飾

  • 完成草莓巧克力方形優格蛋糕

    完成草莓巧克力方形優格蛋糕

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