百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
山岳文化
5 食譜 20 粉絲

杏仁奶油蛋糕

杏仁奶油蛋糕

描述

像雪一樣純白的奶油,散發杏仁的香味。
用鮮紅色的枸杞或閃閃發光的銀珠妝點後,就是最適合祝賀的蛋糕了!

31 說讚

步驟

  • 枸杞泡水10分鐘。

  • 在大碗中放入杏仁奶油的材料,將大碗底部放在冰水中,以手持攪拌器打至8 分發(取出1/5 放入冰箱冷藏)。

  • 將海綿蛋糕片上的烘焙紙撕下,表面朝上橫放,十字切分成4 等分。將一塊切好的海綿蛋糕表面朝上,塗上糖漿後,倒上1 的杏仁奶油約1/4 的量,以抹刀整平。

  • 將另一塊切好的海綿蛋糕表面塗上糖漿,疊在2上。上面也塗上糖漿、奶油後抹平,如此重複再做一層。最上一層的海綿蛋糕兩面都要塗上糖漿後疊上。倒上剩下的奶油,將抹刀整平。將剩下的奶油或是在疊蛋糕時擠出的奶油抹在側面,填補空洞,放在冰箱中冷藏1 個小時以上。

  • 以溫熱的刀子稍微切掉四邊,整理形狀。事先取出的奶油如果泡泡消掉了就重新打發,放入裝上星形花嘴的擠花袋中,在整個蛋糕上無間隙地擠出星形奶油。再等距離地散放上枸杞和銀珠。

小撇步

基本糖漿製作方法
讓海綿蛋糕片濕潤,與奶油融為一體的「糖漿」作法。

材料 好做的份量
細砂糖 — 2 大匙
水 — 4 大匙

作法
1 在耐熱大碗中倒入細砂糖和水。
2 用600W 的微波爐加熱30 秒,放涼。
※ 如果攪拌後細砂糖沒有全部溶解,就再多加熱10 秒。

1.3 萬 瀏覽
avatar
山岳文化 5 食譜 20 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 早餐 糖葫蘆 低脂高蛋白 酸辣湯 雞蛋豆腐 滷肉 打拋豬 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 家常菜 香菇雞湯 餅乾 南瓜 杏鮑菇 瓜仔肉 排骨 金針菇 義大利麵 粽子 糖醋排骨 高麗菜 雞胸肉 炒飯 雞湯 蒸蛋 涼拌小黃瓜 竹筍 高麗菜飯 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 茄子 花椰菜 櫛瓜 菠菜 台式泡菜 鮭魚 雞肉 地瓜 馬鈴薯 湯麵 白菜滷 玉米濃湯 番茄 麻婆豆腐 三杯雞 炒麵 娃娃菜 豆腐