炸透抽
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
透抽
2隻
蛋
1顆
麵粉
3T
樹薯粉
適量
塩
1匙
胡椒塩
少許
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1透抽二隻,剝去外皮,眼睛,內臟,及嘴部,切成1公分寬.(外皮去掉,比較不會油爆哦!) -
2加入蛋1顆,及麵粉(我用中筋),塩及胡椒粉,抓一下,放五分鐘.
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3備樹薯粉,將透抽圈均勻的沾上乾粉.
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4放置十分鐘.
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5起油鍋,溫度夠熱後,即可將透抽圈放入.(若油不多或鍋不夠大,寧願選擇分次炸),溫度夠去就不會吃油.第一次炸至外部定型撈起,待油溫升高後,再將透抽圈放入炸第二次至表面微黃就可撈起上桌.(食用時,外部再灑上胡椒塩)
