香酥炸中卷
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酥酥脆脆，熱熱品嚐好美味～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
中卷 （約300克）
1隻
檸檬
半顆
蛋液
蛋
2顆
粉類
中筋麵粉
100克
地瓜粉
50克
咖喱粉
1大匙
起司粉
1大匙
五香粉
1小匙
鹽
1小匙
西洋芹菜
適量
白胡椒粉
適量
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1中卷洗淨，把眼睛、嘴，內臟去除，身體切成一卷一卷，頭部切塊狀，擦乾備用。
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2ㄧ個碗公將兩棵蛋打散成蛋液蛋液。 另一個碗公將粉類均勻混合，西洋芹菜切細段一起拌一拌。 熱油鍋～
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3先將中卷沾少許粉類後，再沾蛋液，再沾滿粉類讓中卷被粉類都包覆住，油鍋熱後中卷一個一個下去炸，待表面金黃色後起鍋。
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4起鍋後用瀝油網或盤子上放吸油紙，可吸掉一點油。 最後依照個人喜好擠上適量檸檬汁，也可撒點辣椒粉即可享用。
小撇步
* 建議炸的時候一個一個輕輕的放進去，不要放太多，可分次炸。
* 加了咖喱粉及五香粉，超級香，炸出來就如同餐廳賣的，也可以省略。