雪倫窩居實驗廚房 14 食譜 141 粉絲 追蹤 香酥炸中卷 描述 酥酥脆脆,熱熱品嚐好美味~ #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #家常菜 #炸物 237 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 中卷 (約300克) 1隻 檸檬 半顆 蛋液 蛋 2顆 粉類 中筋麵粉 100克 地瓜粉 50克 咖喱粉 1大匙 起司粉 1大匙 五香粉 1小匙 鹽 1小匙 西洋芹菜 適量 白胡椒粉 適量 步驟 中卷洗淨,把眼睛、嘴,內臟去除,身體切成一卷一卷,頭部切塊狀,擦乾備用。 ㄧ個碗公將兩棵蛋打散成蛋液蛋液。 另一個碗公將粉類均勻混合,西洋芹菜切細段一起拌一拌。 熱油鍋~ 先將中卷沾少許粉類後,再沾蛋液,再沾滿粉類讓中卷被粉類都包覆住,油鍋熱後中卷一個一個下去炸,待表面金黃色後起鍋。 起鍋後用瀝油網或盤子上放吸油紙,可吸掉一點油。 最後依照個人喜好擠上適量檸檬汁,也可撒點辣椒粉即可享用。 小撇步 * 建議炸的時候一個一個輕輕的放進去,不要放太多,可分次炸。 * 加了咖喱粉及五香粉,超級香,炸出來就如同餐廳賣的,也可以省略。 9,252 瀏覽 2018/04/19 發表